1、首先把採摘回來的艾葉倒入清水中浸泡片刻，洗的過程中將硬硬的老梗折掉，只留嫩葉部分就可以了。艾葉摺好後用清水多淘洗兩遍，撈出來控幹水分。
2、在煮鍋裡倒入適量的清水，水燒開後加入3克小蘇打粉，再分次放入清洗乾淨的艾葉，用中小火煮3至5分鐘，去除苦澀味。（在開水裡加入小蘇打粉不僅可以讓艾葉變得更軟，而且它還有固色的作用，這樣蒸出來的艾團翠綠不發黑。溫馨提示：艾葉焯水時不要用鐵鍋，因為鐵鍋容易氧化使艾葉變黑。）
3、艾葉焯過水後立刻撈出鍋放入清水裡浸泡，多用冷水清洗兩至三遍，這樣可以保證艾葉翠綠。（煮過艾葉的水不要浪費了，還可以用來泡腳哦。）
4、最後一次清洗好，再用手把艾葉攥成團，用力擠幹水分。
5、儲存艾葉的訣竅：第一種方法，把攥幹水分的艾葉團裝入保鮮袋裡，將袋口繫緊，然後放冰箱裡冷凍儲存，吃的時候再取出艾葉團解凍切碎即可。這樣儲存一年艾葉都不會爛也不會變黑。
6、儲存艾葉的訣竅：第二種方法，直接把艾葉打成泥狀。淘洗好的艾葉水分不要擠太乾，然後分次放入破壁機中，加入少許清水再選果蔬鍵打成細膩的艾葉泥。
7、把打好的艾葉泥倒出來裝入碗中，根據自己每次的用量分裝到自封袋裡，排出來裡面的空氣後再封口，然後放冰箱裡冷凍儲存起來，隨用隨取，特別的方便，這樣一年四季都可以吃到新鮮的艾葉。
1、首先把採摘回來的艾葉倒入清水中浸泡片刻，洗的過程中將硬硬的老梗折掉，只留嫩葉部分就可以了。艾葉摺好後用清水多淘洗兩遍，撈出來控幹水分。
2、在煮鍋裡倒入適量的清水，水燒開後加入3克小蘇打粉，再分次放入清洗乾淨的艾葉，用中小火煮3至5分鐘，去除苦澀味。（在開水裡加入小蘇打粉不僅可以讓艾葉變得更軟，而且它還有固色的作用，這樣蒸出來的艾團翠綠不發黑。溫馨提示：艾葉焯水時不要用鐵鍋，因為鐵鍋容易氧化使艾葉變黑。）
3、艾葉焯過水後立刻撈出鍋放入清水裡浸泡，多用冷水清洗兩至三遍，這樣可以保證艾葉翠綠。（煮過艾葉的水不要浪費了，還可以用來泡腳哦。）
4、最後一次清洗好，再用手把艾葉攥成團，用力擠幹水分。
5、儲存艾葉的訣竅：第一種方法，把攥幹水分的艾葉團裝入保鮮袋裡，將袋口繫緊，然後放冰箱裡冷凍儲存，吃的時候再取出艾葉團解凍切碎即可。這樣儲存一年艾葉都不會爛也不會變黑。
6、儲存艾葉的訣竅：第二種方法，直接把艾葉打成泥狀。淘洗好的艾葉水分不要擠太乾，然後分次放入破壁機中，加入少許清水再選果蔬鍵打成細膩的艾葉泥。
7、把打好的艾葉泥倒出來裝入碗中，根據自己每次的用量分裝到自封袋裡，排出來裡面的空氣後再封口，然後放冰箱裡冷凍儲存起來，隨用隨取，特別的方便，這樣一年四季都可以吃到新鮮的艾葉。