香芋花生銀鱈魚

原料：鱈魚片4兩，芋頭絲1斤，鮮蝦仁20克，金瓜絲100克，花生碎1兩

調料：鹽5克，味精10克，魚露5克，白醬油5克，生粉100克，沙拉醬50克，蔥姜各5克色拉油1500克

做法：

1.鱈魚片改成6公分大小加入蔥姜，鹽2克，味精5克，白醬油5克，生粉15克，醃製10分鐘

2.芋頭絲和金瓜絲混合加入花生碎和蝦仁，加入鹽3克，味精5克，魚露5克拌均加入幹生粉

3.鍋上火加入色拉油1500克，燒至6層熱將油倒出，鍋不要刷洗，將香芋絲等均勻的撒入鍋底，將油緩緩的倒入手勺上再流淌到鍋中，將香芋絲炸脆撈出，

4.鍋留底油，將鱈魚下鍋煎至兩面金黃撈出

5.炸好的香芋切8公分見方塊，每塊上放一塊鱈魚片，沙拉醬擠在每塊鱈魚上成漁網狀即可

粉蒸毛芋頭的做法 關鍵詞:粉蒸 芋頭

主料：芋頭 米粉 肉餡

輔料：醬油 料酒 黑胡椒粉 香油 鹽

做法

1 首先在米粉中加入一點五香粉調味備用

2 將去皮的芋頭切成片備用，將肉餡中放入兩勺料酒，一勺醬油，黑胡椒粉，鹽和香油，和勻後跟芋頭混合攪拌均勻，然後把米粉倒入肉餡中，然後加入兩勺水攪拌均勻

3入蒸鍋上汽15分鐘即可

4 拿出後撒上青紅椒絲，蔥絲和香菜，另起鍋，把油做熱澆在上面即可

1 蔥油芋頭，芋頭切塊，油裡爆炒後加水燜蘇，加蔥花、調味料。

2 芋頭老鴨湯，芋頭、老鴨子、鹹肉燒湯。

3 扣肉，芋頭片與稍醃過的五花肉片相夾，放碗內排緊，蒸蘇食用。

4 燒粥。芋頭與米及少許油共同燒粥，粥快好時加點肉片或魚片及姜蔥胡椒粉及其他調料。