家庭簡易製作的脫水秋葵分為6個步驟。

用料：

秋葵500g、鹽5g

做法：

1、挑選無病蟲害、機械損傷，長度為10～15cm的黃秋葵嫩果作為原料。

2、清洗乾淨。

3、滾開水（80～100℃）放入鍋內，加適當鹽，煮3分鐘（不能煮太軟）。

4、撈起放進冷水泡一下（放置冰水中口感更佳）。

5、將撈起的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進行切片。

6、放進乾果機裡風乾10小時，70度，風乾至乾脆即可。

口味：

脫水秋葵帶有淡淡澀澀味，而經過處理之後，秋葵口感能改變，滑潤不膩，香味獨特，脆嫩多汁。

營養價值：

有護腸胃、促消化和抗疲勞的作用，另外它含有較多的微量元素如硒、鋅，常食也有一定的抗氧化、防癌的作用。

注意事項：

秋葵含有很多的粘液蛋白，屬於過敏物質，因此，過敏體質的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先進行焯水處理，避免過敏。

秋葵有很高營養價值，將它切開做菜往往很黏，把它做成秋葵幹是一種很好的選擇，如何快速的在家中做秋葵幹呢？

材料：秋葵、橄欖油、鹽

做法：

1.秋葵洗乾淨去蒂；

⒉烤盤刷少量油，秋葵上面撒少量鹽；

⒊烤箱調到190度，上下火烤8分鐘便可食用。

調料在使用時也可以根據自己的喜好適當調整。