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1 # 美食巧藝
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2 # 營養師史曉毅
冬天在大東北最喜歡的就是涮火鍋，但是我想說的火鍋美味胖瘦由它。這個主要看你怎麼點，尤其是鍋底辣，鴛鴦鍋，清湯鍋，牛油鍋，番茄鍋?
清湯鍋底或者菌菇鍋，番茄鍋油脂很少口感清爽更是適合控制體重。牛油鍋底，麻辣鍋底口味濃郁漫漫油脂減肥者慎選，尤其是網紅的小熊鍋。說完鍋底要選食材同俗就是點菜啦：
新鮮蔬菜：茼蒿，菠菜，蔬菜，各種常用菌類。中嗲是他最多餚是肉類（優質蛋白）2倍。
優質蛋白質食物：魚蝦，貝類多多來，老豆腐凍豆腐，低脂的牛羊肉選最瘦的牛羊肉。
薯類替主食：土豆，地瓜，山藥來替代麻醬餅、掛麵、寬粉等，飽腹感強，更適合減肥。
其他製品：鴨血、毛肚、百葉在內臟中都屬於相對熱量較低的，也是火鍋的必選搭配了。
飲品：豆漿，檸檬水，茶水首選，果汁要注意量，不建議喝酒。非喝不可千萬別喝冰的。
我叫史曉毅，80後寶媽，國家二級公共營養師，首批註冊營養技師，國家高階中式烹調技師，國家高階麵點師，國家營養配餐員，CCTV2《回家吃飯》節目嘉賓，《遼寧健康一身輕節目嘉賓》，擅長各種疾病的營養配餐
天冷，吃火鍋，熱騰騰一圍，那真是飽腹又開心，不管誰請客埋單，都不怨，可火鍋也有吃的巧門，如下。
一，豐肉片，或豬肉片，魚片的，來一份，這是提鮮味的，不然吃起來寡淡，也可新增大蝦，毛肚的，一看就上檔次。
二，白菜，菠菜，油菜，茼蒿來幾份，裡腹的，同時也是清腸胃的菜蔬。
三，蘑菇，金針，蟹味菇等菌類，來一份，這些原料，可提高涮菜的鮮味，也是解毒的。
四，土豆片，山藥，來一份，可提高湯汁的粘稠度，吃起來湯湯菜菜的味道厚重，不然也可添份粉絲或粉條等。
五，來份水果，最後清清口，保您舒服又輕爽，留連再回味。