一、什麼是生產、銷售有毒、有害食品罪？

在生產的食品中新增有毒、有害的非食品原料的，生產者和明知而銷售者構成此罪。例如豆粉中新增滑石粉，汽水中新增非食用色素，用"吊白塊"保鮮等行為均構成此罪。值得注意的是，無論新增多少，是否獲利，是否銷售，是否造成危害後果均構成此罪。

《食品新增劑使用標準》和衛計委公告允許使用的食品新增劑分為23類，共2400多種，如果新增不再上述範圍內的新增劑生產食品，構成生產銷售有毒有害食品罪。以我經辦的幾個案件為例，2014年下半年，8位粉條生產者因為在粉條中添加了明礬，被食藥局檢測出，認為8位生產者在粉條中新增國家禁止新增的明礬，構成生產銷售有毒有害食品罪而移交公安局，公安局審查後將7人取保，1人刑事拘留。2015年1月，國家衛計委公告1號公告，允許粉條中新增明礬，後7人被無罪釋放，1人因新增超過國家標準構成生產不符合安全標準食品罪被移送起訴。

如上文案例中的粉條生產者為例，國家允許的鋁的殘留量≤200mg/kg(幹樣品，以Al計），但其中一例鋁殘留量達300多，被以此罪移送起訴。

例如在近期在的保健品市場專項治理行動中，公安機關破獲的幾起重大的生產有毒有害食品案件，生產者在所謂的降糖、降壓、治療糖尿病保健品中添加藥品。