今天給大家帶來一道黃燜童子雞做法:

童子雞也就是小公雞，肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹飪，爆炒，清蒸，黃燜，紅燒均可，下面介紹黃燜做法，加點耗油黃豆醬味道更加鮮美！喜歡的可以收藏！

怎樣做罈子雞？

主料雞1只火腿片和香菇

輔料有鹽蔥姜醬油和糖

做法1雞洗淨剁塊雞皮身上抹上醬油放8成油鍋中炸制，炸完後控油撈出。

2火腿片切絲加蔥姜上火蒸熟，蒸熟取出。

3把炸好的雞塊放入罈子裡，加少許水灑上切好的蔥姜蓋上蓋子燉1個小時即可。

提示雞可以選三黃雞肉嫩，沒有罈子可以用砂鍋或普通的湯鍋。

怎樣做童子雞？

主料童子雞一隻

輔料蔥姜醬油白糖和啤酒

做法1童子雞洗淨切塊，雞塊焯水備用

2起鍋倒入適量的油下蔥姜炒香放入焯好的雞塊加少許醬油和啤酒，大火煮開轉小火燜20分至30分鐘就可以開吃了。

提示啤酒不能少，可以讓雞肉更加美味！

罈子雞配方是哪個地方的菜系：罈子雞是一道有名的美味粵菜，主要選用雞肉作為食材，用醃製的方式烹製，因此口感鹹香，現在我們就一起看下罈子雞的配方和做法吧。

罈子雞配方：湛江嫩子雞 野山椒 八角 桂皮 泡椒 鹽 味精 蔥 姜。

罈子雞的做法：

1.將所有食材和調味料都準備好待用

2.雞肉宰殺處理好後，要將內臟去掉，然後切成條狀，再清洗乾淨

3.洗乾淨後放入沸水中焯一會，不要焯太久，5秒左右就要立刻撈出

4.水倒入鍋裡，放入泡椒和八角，放入蔥姜，放入桂皮

5.放入野山椒，放入鹽和味精，攪拌均勻，滷汁就製作好了

6.燒開後倒入罈子中，蓋好蓋，趁熱放入雞肉，醃製2,3個小時就可以了。