山藥種可以曬，可以先將儲存的山藥嘴子取出晾曬3～4天，選擇色澤新鮮，無病斑，直徑3釐米以上，長15～20釐米左右的山藥嘴子作種株栽植。 很多菜農在種植露地山藥時，都是直接播種，最多進行一下曬種，很少有催芽的，因此出苗時間較長。在拱棚山藥種植中，這一點需要特別注意，應該儘量早曬種催芽，促進山藥儘早出苗發育，以提早其上市時間。 播種用的山藥又叫山藥嘴子，其實是上茬山藥收穫後掰下的上部15釐米左右的一段，也有用山藥豆種植一年後收穫的小山藥段的。播種前，應預留出20天左右進行曬種催芽。山東地區拱棚種植的山藥，最適宜的定植時間在2月底，因此2月上旬菜農就應該進行曬種催芽。 山藥性喜溫暖，不耐霜凍，種苗於10℃左右即開始萌芽。催芽前，可以先將儲存的山藥嘴子取出晾曬3～4天，選擇色澤新鮮，無病斑，直徑3釐米以上，長15～20釐米左右的山藥嘴子作種株栽植。過短的山藥嘴子最好不要用，因為其儲存的營養少，難以形成壯苗。然後，把山藥嘴子用1000倍阿波羅963養根素、1500倍阿維菌素、500倍多菌靈或1000倍惡黴靈溶液浸泡20分鐘，撈出晾乾。這樣，不僅可以殺滅山藥嘴子自身可能攜帶的病原菌、線蟲等，還可促進山藥發芽，利於培育壯苗。 將處理好的山藥嘴子培在溼沙內3～5釐米，放置於大棚中或有充足Sunny的拱棚內，在25℃條件下15天即可發芽。催芽時溫度不可過高，以免營養消耗過快，出來的芽子比較細弱，影響後期出苗生長。待芽子長到2～3釐米時定植，定植時應注意抹去側芽，以免形成過多的山藥根莖，使單體重量較小，影響經濟效益。