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1 # 手機使用者1味覺世家
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2 # 張姐美食日記
雞肉含脂肪較少而且營養價值極高，我們往往把它作為滋補身體的首選。！
在吃雞肉的時候，到底要不要吃雞頭呢？這是大家都糾結的問題，必竟民間一直流傳“十年雞頭勝砒霜”的說法！因為雞在吃食過程中，難免吃到各種重金屬之類，長久積存下來，會對人體不利，不過現在的雞一般都是幾個月就成熟了，就算農村的散養雞一般喂到三年也就殺吃了，要想長到十年也不可能。！
如果你想喜歡吃可以吃的，但是我建議燉雞湯時還是不要雞頭的好，一個是雞腦膽骨醇高，影響雞湯的美味。
我一般燉雞是這樣的，首先把雞垛小塊，把雞頭雞翹全部切去不要，內臟也棄掉，然後把雞塊放開水中，放入姜塊，料酒焯幾分鐘，撈出用水沖洗幾遍，然後另外放入砂鍋中，放入生薑，枸杞，和\當歸，紅棗，胡椒麵鹽，其它材料不要，水加夠，中途不加水，小火燉一個小時即可，這樣的雞湯真的美味極了。
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3 # 壹度1仁
逢年過節殺雞殺鴨，自己動手抹脖子，拔毛，清洗乾淨，如果自己動手的應該知道雞頭上的毛很不好處理，難以乾淨！在砍雞肉塊時最後都會將雞頭扔掉或給狗吃，不是說不可以吃，最要緊的是外觀上，心理上不允許啊！燉雞整隻雞可以帶頭燉，只要將頭部清理乾淨，還是那句話乾淨了心理上，外觀上也就過關了
完全可以一起燉。現在還沒有充分的科學依據說食用雞頭有何不妥。原四川有兩道名菜，一是燒風頭（即雞頭）。一是燒風尾（即雞尾）。食用多年，也沒聽說過有什麼害處。