核小肉多又新鮮的荔枝該怎麼挑選？先來說說核小肉多的荔枝。

這種挑選，主要是選品種。有的品種核比較小，核小的荔枝果肯定是肉多了。在廣西桂南地區，果核比較小的荔枝品種主要是妃子笑和桂味。

妃子笑荔枝一般是5月底6月初成熟上市。大家可能還記得杜牧寫的名句“一記紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”吧，說的就是妃子笑品種荔枝。

妃子笑屬於中熟荔枝品種。今天是5月26日，海南的妃子笑，十幾天前已經上市；廣西已經零星有妃子笑荔枝上市了，但荔枝之鄉靈山縣的妃子笑批次上市還要再過一週時間。

妃子笑荔枝成熟的時候果皮是青裡泛紅，有的朋友沒有吃過，以為果皮青是還沒熟透，其實不然。如果果皮全部變紅了，這樣的妃子笑就是成熟過頭、果肉帶渣了。

妃子笑荔枝皮薄，果核小，果肉多，但吃起來還是有一點點澀味。不過它上市時間緊挨著三月紅品種之後，上市較早，也算一箇中規中矩的品種了。

第二個核小肉厚的荔枝品種是桂味。關於桂味荔枝，由於吃進口裡帶有微微的桂花香味而得名。桂味荔枝大多都是核小，果皮大紅，果肉脆而清甜。

如果有幸選到上等的桂味荔枝，吃上兩斤，但果核收集起來都裝不滿一個小茶杯。個別荔枝果核只有綠豆大小，真的非常神奇。

妃子笑和桂味兩個品種，只是相對來說果核比較小、肉比較多比較厚，但並非每個果都這樣，只是核小的比例偏多一些。

目前最好的荔枝保鮮辦法就是，採摘下來馬上進冷庫預冷，再用冷鏈物流運輸車拉到外地銷售，可以保證2到3天味道基本不變。

如果是散戶銷售或者走電商途徑，果農一般採用泡沫箱加冰塊的辦法解決荔枝保鮮問題，可以保證1~2天依然新鮮。

不管用什麼辦法保鮮銷售，只要超過了3天以上，荔枝新鮮度都會慢慢下降。如果達到一週以上，就味變不夠新鮮了。