和麵這就說來話長了！

直接上圖

材料準備

麵粉(河套牌瑞雪) 150克

蕎麵 100克

酵母 2.5克

鹽 1.5克

奶粉 15克

糖 7克

天然葡萄酵種 50克

水 115克

1按比例分開

2用30克水將酵母化開

3把麵粉，奶粉，蕎麵，天然葡萄酵种放入盆裡面，攪均勻

4往盆裡倒水，邊攪邊倒，倒入65克水，攪成絮狀

5根據麵糰軟硬程度加剩下的水，把麵糰揉成團，蓋上蓋子，放溫暖地方發酵

6 二十分鐘的樣子變大！

7小火加熱到冒氣，中火蒸15分鐘，關火，等三分鐘搞定！