茭頭500g

輔料7種

油 適量鹽 適量生粉 適量醬油 適量紅蘿蔔 小半根青椒 1個豬肉 100g

烹飪步驟12步

步驟1

茭頭洗淨，大顆的切成二半。

步驟2

紅蘿蔔切小條

步驟3

青椒切小段，豬肉切小條。

步驟4

鍋燒熱，加入油，加入帶肥的肉先小火煎至金黃，沒有肥肉的可忽略

步驟5

加入瘦肉翻炒至變色

步驟6

加入紅蘿蔔翻炒

步驟7

加入茭頭翻炒

步驟8

加入青椒絲翻炒後調味。

步驟9

加少許水煮熟茭頭，約煮二分鐘。

步驟10

備一盤子，里加入生粉和醬油少許，形成勾芡

步驟11

淋入鍋中。翻炒，熟後即可出鍋。

步驟12

出鍋即食

需要食材：鵝掌四隻、苦茭頭適量、生薑一小塊、花椒六顆、小蔥兩根、大蒜兩半、料酒少許、白胡椒粉少許、食鹽少許

製作方法：

1、鵝掌處理乾淨。蔥切成蔥花、生薑切片，大蒜從中間切開，苦茭頭去皮洗淨，裝入容器中備用。

2、鍋中加入清水，放入花椒、幾片薑片、料酒，把鵝掌放入焯水後撈出備用。把水倒掉。

3、重新在鍋里加入適量的水，放入薑片、大蒜、鵝掌、苦茭頭大火燒開，轉為小火燉，直至鵝掌燉熟。

4、燉熟後，撒入白胡椒粉、食鹽調味後關火出鍋裝盤，撒上蔥花，就可以享用了。