現在不單單是老人越來越愛吃玉米麵，年輕人愛吃的也很多。
玉米麵非常好吃，是一道很有營養的食材，我們家鄉就是種玉米，玉米分為兩種，一種是春天長出來的玉米，另一種是秋天收穫的，我們種的是秋玉米。春玉米上市的時候，是直接煮來吃的，非常有營養，味道也非常好，這個季節的玉米比較鮮嫩，一掐玉米粒裡面都會流出汁液。秋玉米收割了以後都非常乾燥，需要去機器裡面磨成粉，然後再做成相應的食物去吃。
在以前缺衣少食的年代，玉米是直接用來蒸窩窩頭或者是攤煎餅吃的，這種吃法比較簡單，做法也比較單一，沒有其他的食材作為搭配，做出來的味道口感比起現在來說都相差甚遠。
現在的製法就好了很多，比如奶香玉米餅，是採用玉米粉，白糖，酵母，牛奶等食材混合在一起，放入不粘鍋裡煎制而成，這樣做出的玉米餅子，奶香味十足，香甜可口，非常好吃，比以前的做法好了很多。還有玉米發糕，加入葡萄乾或者是紅棗，玉米麵里加入酵母，發酵出來之後非常鬆軟，尤其是剛蒸出來以後，特別香氣撲鼻，所以現在越來越多的人喜歡吃玉米粉做的食物。
玉米屬於粗糧，與小麥相比的話，它的維生素含量更高，是小麥和稻米的五到十倍，所以作為一種不太常吃的主食，它的營養價值卻比其他的主食要高，對人體十分有益。而且玉米含有豐富的亞油酸和維生素E，這兩種營養物質都可以降低人體膽固醇的水平，現在動脈硬化，頸動脈斑塊的人特別多，尤其是老人，平時活動量比較少，更容易造成血液裡面垃圾的沉澱。所以少吃一些細糧，多吃一些以玉米粉為主的粗糧，是非常有必要的。玉米粉中還含有豐富的鈣，鐵等元素，對於血液，心臟等器官都有很好的保護作用。
現在不單單是老人越來越愛吃玉米麵，年輕人愛吃的也很多。
玉米麵非常好吃，是一道很有營養的食材，我們家鄉就是種玉米，玉米分為兩種，一種是春天長出來的玉米，另一種是秋天收穫的，我們種的是秋玉米。春玉米上市的時候，是直接煮來吃的，非常有營養，味道也非常好，這個季節的玉米比較鮮嫩，一掐玉米粒裡面都會流出汁液。秋玉米收割了以後都非常乾燥，需要去機器裡面磨成粉，然後再做成相應的食物去吃。
用玉米麵為原料可以做出很多吃法，像平時常見的有窩窩頭，玉米餅子，玉米發糕，奶香玉米餅等等都非常美味。在以前缺衣少食的年代，玉米是直接用來蒸窩窩頭或者是攤煎餅吃的，這種吃法比較簡單，做法也比較單一，沒有其他的食材作為搭配，做出來的味道口感比起現在來說都相差甚遠。
現在的製法就好了很多，比如奶香玉米餅，是採用玉米粉，白糖，酵母，牛奶等食材混合在一起，放入不粘鍋裡煎制而成，這樣做出的玉米餅子，奶香味十足，香甜可口，非常好吃，比以前的做法好了很多。還有玉米發糕，加入葡萄乾或者是紅棗，玉米麵里加入酵母，發酵出來之後非常鬆軟，尤其是剛蒸出來以後，特別香氣撲鼻，所以現在越來越多的人喜歡吃玉米粉做的食物。
玉米麵的營養價值。玉米屬於粗糧，與小麥相比的話，它的維生素含量更高，是小麥和稻米的五到十倍，所以作為一種不太常吃的主食，它的營養價值卻比其他的主食要高，對人體十分有益。而且玉米含有豐富的亞油酸和維生素E，這兩種營養物質都可以降低人體膽固醇的水平，現在動脈硬化，頸動脈斑塊的人特別多，尤其是老人，平時活動量比較少，更容易造成血液裡面垃圾的沉澱。所以少吃一些細糧，多吃一些以玉米粉為主的粗糧，是非常有必要的。玉米粉中還含有豐富的鈣，鐵等元素，對於血液，心臟等器官都有很好的保護作用。