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1 # 茶探TEATAN
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2 # 茶人易水寒
新加坡不像中國各省都有自己的專屬地方名茶,比如,雲南普洱,杭州龍井等。
但是,也不能說新加坡沒有茶文化。如果不是特指”茶“,那麼,新加坡的茶文化應該叫做“街邊咖啡店的茶文化”,類似於西方的咖啡座。新加坡有很多咖啡店。但是咖啡店並不是只賣咖啡,也賣茶。也賣食物。
咖啡店(馬來語:Kopitiam)是一種結合傳統早餐和咖啡店的東南亞流行飲食文化,Kopitiam一詞是結合馬來語中的咖啡(kopi)和福建話中的店(tiàm)而成的混合詞。典型的食物包括有:變化的雞蛋、烘烤麵包和咖吔,搭配咖啡、茶或美祿。
具體到茶,有新加坡特色的應該是兩種:1. 拉茶, 從印度傳來的。
2. 釣魚, 就是中國茶的茶包泡的
茶於新加坡似是最自然不過之物——這座島國的殖民史與其中印兩國移民史使得世界上最大的三種茶文化匯聚於此。無論是傳統英國茶、當地薑茶還是中國功夫茶,新加坡都能令愛茶者心生嚮往。
想探索新加坡的亞洲遺產,還可以感受下正宗的中式茶館體驗。許多茶館泡出來的茶是茶包所無法比擬的。有些茶館還會開設茶藝課堂,教人瞭解中國茶的豐富文化歷史。茶是中國文化的重要組成部分,傳統中式婚禮上新人需要向長輩敬茶。如果你有機會參加傳統婚禮,就能瞭解茶在華人文化的重要地位。
想感受新加坡本土風味,請試試下本地茶或者Teh。拉茶(teh tarik)可能是最令人回味無窮的本土茶了。Tarik在馬來語中表示“拉”,取這種名是因為倒拉茶的動作很快(而且通常會很誇張),要從一個茶杯迅速倒到另一個茶杯來讓茶變涼,同時讓茶水錶面堆滿泡沫。
新加坡飲茶多數在下午喝茶,對於茶的質量並不十分看重,他們主要是喝茶伴吃自助式點心,他們邊吃花式十分多的點心,邊喝茶,成為了一道休閒的風景。