一、購買依據

1.選購食用明礬最重要的是看明礬的標籤、品牌、包裝和外觀，首先優質品牌的明礬質量更有保證，儘量選購包裝嚴密、生產日期比較新的明礬，再者注意明礬的外觀，宜選擇色澤均勻自然，質地乾燥，無受潮現象的明礬；

2.根據明礬狀態的不同，明礬有粉狀、顆粒狀和塊狀。根據包裝形式的不同，明礬有散裝和袋裝。散裝明礬經濟實惠，但品質易受外來環境影響，袋裝明礬價位略高，品質相對穩定。

二、購買技巧

1.看標籤：消費者在購買明礬時可先檢視產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號、儲存方法等，另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障；

2.看包裝：品質好的明礬包裝完好，沒有破損，乾淨整潔。圖案完整，印刷清晰，沒有重影，標籤完整正規；

3.檢視生產日期：購買明礬時，注意檢視明礬的生產日期，儘量選購生產日期比較新的明礬；

4.選擇大品牌的明礬，大品牌的明礬生產操作更規範，質量更有保證；

5.從感官方面：優質的食用明礬色澤均勻自然，質地乾燥，無受潮現象。

三、購買提示

1.要在正規的大型商場或超市中購買明礬，因為大型商場對經銷的產品進貨把關嚴，進貨渠道規範，經銷的產品質量和售後服務有保證；

2.選購大型企業或優質品牌的企業生產的明礬，這些企業管理規範，明礬質量穩定；

3.避免購買散裝食用明礬，首選小包裝的食用明礬。

在挑選明礬時我們要注意細節，挑選品質好，色澤自然地明礬，平時儲存時要放在常溫乾燥的地方，避免Sunny直射。明礬中含有的鋁對人體有害，所以也要注意用量，不要多食。