首先謝邀，

南瓜做法多種，簡單點說吧-呵

蒸南瓜——南瓜洗淨，切塊，入鍋蒸20

分鐘(出鍋-可直接吃——可放入榨汁機，加入白糖，打成糊狀(即甜又綿糯，非常好喝。

南瓜粥——南瓜去皮放入鍋中，加入紅棗，百合，核桃，枸杞，紅豆，冰糖，花生，紅米，補氣血————但是南瓜不可過多，會導致女生皮膚髮黃，因此煮粥南瓜適量。

南瓜發糕——南瓜煮熟，成泥，加入白糖，紅糖，糯米粉，雞蛋，麵粉，牛奶，發酵粉(喜歡棗的朋友可以加入-紅棗提前泡發去頦)適量溫水揉成團，待發-大約30，入鍋蒸35分鐘——或者高壓鍋刷油-揉好的麵條入鍋，15分鐘左右，關火即可(如此可炸-做成南瓜餅。

多種南瓜，多種做法。

留給大師們詳解

南瓜餅

材料：老南瓜400克，糯米粉300克，白糖15克，白芝麻（熟）適量

做法：

1、南瓜去皮切片，放入碗中上火蒸熟，至南瓜軟化。

2、用叉子將南瓜碾壓成泥，乘熱加入白糖，攪拌至糖融化，冷卻一會。

3、加入糯米粉，揉勻，醒15分鐘，揪成1小個劑子，搓成圓球，放在鋪滿白芝麻的碟子裡，輕壓成餅，兩面均勻沾滿芝麻。

4、平底鍋倒少許油燒熱，調小火，放入餅坯，兩面煎至金黃即可。

南瓜除了蒸，還可以製作哪些好吃的美食？怎麼做呢？

這個季節陸續南瓜成熟，正是吃南瓜的季節，回到老家看到後院擺了一堆南瓜

言歸正傳，南瓜除了蒸還可以做其它的美食

一、南瓜米糊

【食材】南瓜，小米，水

【做法】

南瓜一小塊，去皮去籽，切成小塊，加洗淨的小米，加水，放豆漿機（或破壁機），米糊功能，打成米糊

最好和用蒸熟的南瓜，這樣口感更清甜，懶得蒸熟就直接打米糊

二、南瓜花捲

【食材】南瓜，麵粉，酵母，白糖，溫水，食用鹼

【做法】

①南瓜去皮去籽，切成塊，上鍋蒸熟蒸軟，放到不燙手

②放溫的南瓜壓成泥，和麵粉放一起，加酵母，少許白糖，攪拌成絮狀，如果比較幹，就少量多次的加點溫水，和成柔軟的麵糰，醒發2小時

從有小條那頭圈成卷，中間切開，豎起來，就是一朵花的形狀，全部做好，放蒸鍋中再次醒發15分鐘

⑤冷水蒸，蒸20分鐘，燜三分鐘就可以了

【注意鴨】南瓜晾到溫才能進行下一步，太燙了容易把酵母燙死，發酵不起來，太涼了，溫度不夠也會發酵不起來。

三、南瓜小米粥

【食材】南瓜，小米，水

【做法】

①南瓜去皮去籽，切成塊，加洗淨的小米，和水，放入高壓鍋中

②中火燒到微微，馬上改最小火，壓10分鐘關火，燜到放氣後開啟，用勺了把南瓜碾壓碎，即可

【注意鴨】用高壓鍋煮粥，一點要微微就馬上改最小火，千萬別等呲呲了在改小火，那樣粥會噴出來，被粥噴了幾次灶臺才總結出的經驗～～

我是豆子，分享食物的美好，點個關注唄，反正也不花錢，白了個白，如果有緣，我們江湖再見

初秋是南瓜大量上市的季節，

這時候的南瓜，瓜肉金黃，口感細膩綿軟，似巧克力般酥軟香滑。

面面的南瓜可以和玉米、紅薯等一起蒸熟了當主食吃，

一口南瓜一口燉肉簡直不要太美好。

水嫩的南瓜則是糖水的最佳伴侶，在飯後當做甜點吃，

那時就是一天中的最甜蜜的時刻了。

除此之外，

南瓜還有很多養生的功效。

養生功效

養胃

南瓜所含果膠可以保護胃膠道粘膜，使胃膠道粘膜免受損害，適宜於胃病者；南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

促進發育

南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在人體內能夠被轉化為維生素A，而維生素A是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。

清甜的南瓜和淡淡的酒香搭配起來，

香甜營養，濃稠可口，健康營養。

初秋的清晨，喝上這麼一碗香醇滋補的酒釀南瓜圓子，

一天都充滿活力。

主料

純正紅糖紅糖8g

玉米澱粉2g

薑片3片 紅棗2顆

酒釀2勺 枸杞10粒

南瓜250g 糯米粉500g

製作步驟

1. 將南瓜去皮切小塊並隔水蒸熟

2.將蒸熟的南瓜用矽膠鏟攪拌均勻至南瓜泥狀即可！

3. 分次將南瓜泥加入糯米粉中， 揉成麵糰，靜置10分鐘！

4. 再將麵糰搓成細長條狀，再切出小麵糰！

5. 之後用手掌心將每個小麵糰搓圓即可！

6. 鍋中加入純淨水，紅棗片，薑片，兩勺酒釀，中小火燒開。

7. 水燒開後下南瓜小圓子，加入純正紅糖！

8. 南瓜小圓子煮熟後加入枸杞並 倒入澱粉勾芡攪拌均勻即可。

金黃色的南瓜圓子顏色均一，撒上紅棗、枸杞粒仙氣十足，香甜可口的圓子湯散發混合的濃郁酒香，舀上一勺，放入口中軟乎有嚼勁。

啊嗚一口，整個秋天都有好心情了。

南瓜除了蒸還可以煎，煎出來的那就是南瓜餅了。我的伯母手巧，經常會做些小點心，南瓜餅是她拿手的一道，每次做完都會拿些給我們嘗，味道真的超級贊。南瓜餅吃起來軟儒微酥，香甜可口。它還有潤肺健脾，鎮咳化痰的作用。

接下來我們就看看南瓜餅的製作方法

南瓜餅

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切成薄片，把南瓜放進鍋裡隔水蒸熟或者用微波爐加熱10分鐘左右，可以用筷子戳一下看有沒有穿透來判斷南瓜是否熟透)；

2、然後趁熱用勺子碾搗成南瓜泥，加入糯米粉(糯米粉加到麵糰不粘手就好，不用加水)

揉搓成團，然後加入一點點食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一邊醒發15分鐘左右;

3、把麵糰分成多塊，每一塊都撮成雞蛋大小，搓圓後按扁，做成小圓餅形狀。（若想要口感豐富些也可以往裡面加入豆沙等餡料）；

4、平底鍋中倒少許油，燒熱後將放入南瓜餅，中小火煎至兩面金黃即可。

對了，最好趁熱吃，剛煎好的南瓜餅只需要放涼一點點就可以吃了，還熱乎乎的時候是最好吃的，冷了會有一些榻，口感也差了。

南瓜營養豐富，味道香甜

做法也有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作南瓜的方法，希望對大家有所幫助

南瓜蔬菜濃湯

胡蘿蔔去皮切小丁，芹菜摘好切小段，洋蔥切丁，南瓜去皮去瓤切小片備用

鍋中放入黃油塊，將黃油炒化後放入洋蔥丁、芹菜段翻炒出香味

炒出香味後倒入高湯（沒有高湯可以用清水代替），放入南瓜片和胡蘿蔔丁大火煮開

轉中小火煮半小時左右，將食材煮軟爛後關火，讓其靜置一會冷卻

放涼後倒入料理機，放入白砂糖、淡奶油，攪打成糊後倒入鍋中

開小火將其煮至粘稠後，放入適量的白胡椒粉、食鹽調味，關火盛出即可

奶香十足，口感順滑細膩的南瓜蔬菜濃湯就做好了

清炒南瓜

南瓜去皮去瓤，切成薄厚均勻的南瓜片，蔥切蔥花備用

鍋中倒油，油熱後放入南瓜片，將其炒塌後倒入適量清水

蓋上鍋蓋燜煮六分鐘左右，放入食鹽、味精、胡椒粉調味，炒勻後

在大火收汁，湯汁濃稠後關火盛出擺盤，撒上蔥花即可

南瓜

大家好，我是媚娘，很高興來和大家探討南瓜的吃法。

入秋正是南瓜收穫的時候，南瓜低脂肪，可以做菜也可以作主食，是一種健康食材。南瓜的血糖生成指數是75，低於米飯的生成指數，以南瓜代主食吃，或是米飯減量，新增一部分南瓜，可以減慢餐後血糖的上升速度。

我家的南瓜除了蒸著吃，打南瓜濃湯之外，還會炒著吃，還喜歡澆汁做冷盤。下面分享2道作菜吃的南瓜做法

【澆汁南瓜】

食材：貝貝南瓜1個，植物油2茶匙，蒜2瓣，青椒1個，紅幹辣椒2個，生抽2茶匙，麻椒少許，鹽少許，小蔥1根

做法：

1，南瓜刷洗乾淨，對半切開，挖掉瓤和籽，切2釐米大小的方塊，裝入碗中；

2，放入開水鍋大火蒸10分鐘（碗上反蓋個盤子，防止水蒸汽滴入碗裡）；

3，調料汁：小碗中加入蒜末，生抽，青椒圈

4，熱鍋加油，油溫6成熱，放入麻椒，炸出香味，撈出不要，稍晾一會，放入幹辣椒圈，倒入步驟3的碗中，攪拌均勻；

5，步驟4的料汁倒入南瓜碗中，撒上蔥花就好了。

【鹹蛋黃焗南瓜】不油炸，鹹香可口

食材：南瓜300g，鹹蛋黃3個，鹽1克，食用油2茶匙，小蔥1根

做法：

1，南瓜洗淨去皮去瓤切食指粗的條，熟的鹹鴨蛋去殼去蛋白留蛋黃；

2，南瓜條放蒸屜上，開水鍋蒸5分鐘；

3，鹹蛋黃用勺子碾碎；

4，炒鍋燒熱加油，放入鹹蛋黃，小火炒散，炒香，出泡沫；

5，下入蒸好的南瓜條，加鹽翻炒，南瓜條均勻地裹上鹹蛋黃，撒入蔥花即可出鍋。