曾經蒜你狠，姜太貴等，每過幾年就會出現。1、供給側結構改革勢在必行。2、農業資訊不健全，市場預測不準確。3、個人市場概念不清。4，農業災害等原因。

我作為一個消費者來說今年水果漲價主要是分為以下幾個方面的。就我們陝西來說主要今年比較乾旱對水果減產是比較客觀旳存在的。另外乾旱對果質的影響也很大，好果率下降那麼物以稀為貴自然價格就高了，如果走外運這條路的話成本就會增多那麼就轉嫁給老百姓身上自然價格高了

1:首先我們來了解一下水果從產地到消費者手裡的全部流程

一：產地本身就有一定的損耗，在20%左右，加上人工管理，人工採果都需要一定的費用

二：收購商選果，水果也分三六九等，好水果收購商收走，次果進入電商平臺或者流入農村，最後壞果進入飲料廠

三：收購商需要運輸費用，當然也要賺錢，本身水果收購商都是毛重，所以淨重上要平分，還有部分損耗

四：水果店或者超市採購，人員工資，店面租金，物業管理費用，再加上損耗

五：消費者手裡，也就說從產地到消費者需要層層扒皮，價格要漲這是肯定的

2:去年北方大部分水果開花期受天氣原因，產量減少大半，物以稀為貴，必漲第二因素成立

3:大型收購商囤貨，需要冷庫儲存，大家都知道水果，尤其是蘋果，我們一年四季都要吃，但是真正的市場採摘期只有一個月左右，所以冷庫成本和費用高昂，必漲第三因素成立

4:物價上漲，每年都在漲，只是今年特別明顯而已

以上個人觀點，僅供參考，感謝誠邀回答問題