製作方法

1.將糯米洗淨，用水浸泡3～4個小時；控水；用開水將葦葉煮透，再用冷水沖洗乾淨；用清水將馬蓮草泡軟。

2.將葦葉3～4片(窄的用4～5片)一葉搭一葉地排好，折成三角形兜，用左手拿住，右手抓一些溼米放入，再放上豆沙餡，再抓一些溼米放入，然後再抓些溼米添平，把葉子包裹起來，包嚴包密，用馬蓮草捆好，即成粽子生坯。

3.把粽子生坯放鍋中，加水2.5～3千克(水量要多，必須淹沒粽子)。用重物壓住，不能讓其浮起。先用旺火煮2個小時，再添些水，燒開後改用小火燜煮2～3個小時，即可成熟。

4.食時，解開草繩、葦葉，蘸白糖。

產品特點 粘糯軟甜，清香味濃。

  首先選取飽滿的紅豆洗淨，加2倍的水入鍋，加一片陳皮，陳皮有消食的作用，又是一味香料，煮1個小時左右，煮到紅豆脫皮。

    撈出陳皮，把煮爛的紅豆，放入料理機，打成泥狀。

鍋裡放適量熟豬油，加入豆沙炒制，素油也可以，不過豬油與豆沙是黃金組合，炒出的豆沙特別香。要起鍋時加適量白糖，和桂花。豆沙餡就製作完成了。

   粽葉有兩種，一種是江蘆葦葉，一種是竹葉，都要洗淨用開水燙一下，使其柔軟。糯米提前淘洗，用水浸泡一夜。

接下來就是包粽子，先用2片葉子，捲成一個鬥狀，放入一部分糯米，再舀兩勺豆沙，然後再用糯米覆蓋住，包好用繩子紮緊。

裹好的粽子，放入鍋內水沒過粽子，大火煮開，小火燜3到4個小時，中途要加兩次水。

吃不完的粽子要放冰箱冷藏，糯米難以消化，豆沙粽子是高油，高糖，高熱量的食品，老人和孩子不能一次性吃太多，以免消化不良。