其實之所以切水果不建議用菜刀，這也是有科學的：

因為菜刀是經常用來切各種菜的，有蔬菜，也有魚肉這些，而這些肉上面是有寄生蟲，或者是寄生蟲的卵。切菜沒什麼，因為菜還會煮熟。但是切水果的話，切完就直接吃了，這樣也就很容易把這些寄生蟲，或者是寄生蟲的卵吃到肚子裡去了。

就像前面說的那樣，如果上午才切完辣椒、打算的刀，下午就來切水果，那水果就會有異味了，吃起來口感也會大打折扣。

用菜刀切當然也是可以的，只不過切起來的話不那麼方便，而且菜刀在廚房經常切一些生的魚啊肉啊的，上面容易沾染一些細菌，即使洗過的菜刀再去切水果也不太衛生。首先我們看下大部分菜刀是長什麼樣子的可以看到菜刀的刀身面積是比較大的，呈類似長方形，而且沒有一個比較尖銳的角，而我們知道大部分需要切的水果體積都是比較小的，比如蘋果，梨子，橙子，楊桃。這樣我們如果拿菜刀切的話，一手持刀一手拿水果，這樣就會比較笨重，切起來就會比較費勁，如果你再拿個砧板的話就太勞師動眾了，當你準備好這些時，別人可能已經吃完了。接下來我們看下水果刀長什麼樣：

相比菜刀而言水果刀刀身就比較小巧，而且到頭比較尖銳，可以刺進水果肉裡面，不管是削皮還是切片都可以很輕鬆，在一個它不會把切片的水果粘在刀身上面。