因為酒是陳的香唄。必須首先保證茅臺酒好酒的品質了。然後，茅臺酒也需要限制控制產量和銷量了，物以稀為貴啊，那樣才能賣個好價錢了。

說明茅臺還是比較注重品質的！

他的酒不是簡單的酒精兌水，

生產線一開要多少有多少那種產品！

是有時間成本和倉儲成本的！

第一，雖然茅臺酒的傳統“三高工藝”能夠很好的揮發掉酒體中對人體有害的易揮發物質，但是剛釀造出來的新酒口感不是很好，有些辛辣，而且還存在有一些低沸點的易揮發物質，所以茅臺酒需要儲存3-5年進一步的揮發掉酒體中的易揮發物質，這也是為什麼茅臺酒喝了不上頭的重要原因。

第二，茅臺酒儲酒所用的陶壇，是加入本地紫紅泥所做而成，富含鐵、鈣、銅、鎂、錳等多種對人體有益的微量元素，並且透氣性好。空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧迴圈”，有利於酒體中的有機物質繼續發生一系列物理、化學反應，從而更為有效地排除了那些低沸點物質，如醛類、硫化物等產生暴辣、刺鼻氣味的異味雜質，使酒體不斷老熟、醇化。

第三，茅臺酒在儲存中，酒體中的醇類和酸類物質可產生化學反應生成酯類，而酯類是茅臺酒中最重要的香氣成分和有益物質，而這些化學反應需要漫長的時間進行。當經過3-5的儲存，酒體中的醇類、酸類和酯類會達到一個平衡，酒的香味會變得更加協調豐滿。

第四，剛釀造出來的茅臺酒新酒，酒分子與水分子之間的結合還不穩定，在漫長的儲存過程中，酒體中的物質會產生締合反應，乙醇分子與水分子也會逐步排列理順，結合更加穩定，並形成大分子，而大分子不易被人體所吸收，進入血液和神經系統相對緩慢，所以茅臺酒口感舒適。