額來教你做涼皮，你先找一個盆盆，給盆盆裡倒一碗麵粉，在倒三碗穩水，用擀麵杖像一個方向冷慫的膠，膠倒大概和燕窩一樣的程度了就好了，再找來一個大鍋，裡邊加半鍋水燒開，在用洛洛蒸，藥一勺倒進洛洛，放進鍋蒸，開了以後準備一盆冷水吧洛洛放進去等到涼了以後取出來就能行了，在交上質子

地道擀麵皮是寶雞岐山的，其餘地方全部山寨

做法要先洗面，沉澱發酵（夏天一天，冬天兩天）然後再去炒成麵糰拿出來趁熱擀成麵皮立馬去蒸。每個環節都講究，不然不香。

這個教程百度是有的，不過不要看涼皮的教程，那是山寨的麵皮做法，難吃死。

擀麵皮是寶雞的好吃

黃麵皮（加鹼面的）和白麵皮是天水的好吃

呱呱是寶雞和天水的都好吃但是東西不一樣，本人更喜歡天水的呱呱

無論什麼小吃，調料最重要，油潑辣子要陪香料，香醋要熬製，麵皮還要芝麻醬，是白芝麻炒熟碾碎熟油潑的，最重要的靈魂是味精鹽水!

外面賣的一切死酸的涼皮那都是垃圾。

科普下，涼皮在西北其實叫麵皮。

麵皮天水最好，擀麵皮寶雞最好。

一切爭辯只是因為那些人沒吃過不懂什麼叫正宗。

岐山擀麵皮，就要去當地學，手工擀麵皮，過程比涼皮複雜，也不是一回事，現在有擀麵皮機，要簡單的多了，不過辣子油製作是非常重要的，味道好壞取決於此，想做好還是要拜師學藝的。