謝邀！天氣熱，細菌的活動溫度適宜，粘附在食物上的細菌容易繁殖再生，吸取食物中的養分進行新陳代謝活動，不久，食物就發生黴變！天氣冷，溫度低，不適合細菌活動，所以食物就不容易黴變！所以在夏天，天氣熱的情況下，我們要注意冷藏食物，謹慎防止食物黴變，注意殺蚊，滅蠅等衛生！

科學解釋：

食物發黴主要是受到真菌感染，空氣中廣泛存在真菌的孢子，當遇到適合的條件就會萌發，天氣熱和潮溼會促進萌發的速度。

謝邀，天氣熱，食物很容易黴變，這是夏天食物常出現的問題，由於食外的內部結構造成的，一般是內變，外變，大部分食物含有水分，奶，油脂，特別是肉食品，含大量水分和油和油脂，隨著溫度的增加，水和油脂發生變化，質變了，也就是化學變化，有時顏色也變了。通常說食物腐化了，也就是發黴了，這種食物決對不能吃，對人的人體健康有害。我們平常對食物可以用肉眼觀察，用臭覺聞，看是否發黴了，為了個人身體健康，食品安全最重要。

食物之所以發生黴變，是因為微生物在一定溫度條件下繁殖生長而造成的。食物發生黴變不僅與環境溫度有關，還與食物自身含水量及空氣溼度等有很大關係。如：

當溫度小於23攝氏度、空氣溼度小於50%，食物不易發生黴變。當溫度在23～26攝氏度、溼度在50～60%，食物難易發生黴變。當溫度在26～29攝氏度、溼度在60～70%，食物易發生黴變。當溫度在29～32攝氏度、溼度在70～85%，食物較易發生黴變。當溫度大於32攝氏度、溼度大於85%，食物很容易發生黴變。

當天熱時，溫度和溼度很容易滿足微生物繁殖的需要，從而容易導致食物黴變。黴變食物絕對不能吃的，它會給人的健康帶來很大的危害。

我們一般儲存食物最好是在較低的溫度條件下，保證適當通風和一定的乾燥程度。