很高興能回答這個問題！眾所周知，牛奶不但富含蛋白質和維生素，還是是鈣的最好來源。一袋普通牛奶(250~300毫升)大約可以提供300毫克鈣，約佔孕中期和孕後期鈣推薦攝入量的1/3和1/4。這是其他食物很難比擬的。所以，《中國居民膳食指南2007》建議孕婦(中期和後期)每天攝入250~500毫升牛奶。然而，有些孕婦因為種種原因不喝牛奶，那該怎麼辦呢?

1、酸奶、低乳糖牛奶解決喝奶後腹脹不適

很多人不喝牛奶的主要原因是喝奶後腹部不適、腹脹或腹瀉。這都是由於牛奶中含有乳糖的緣故。牛奶中的乳糖進入小腸後，需要乳糖酶來消化分解之後才能吸收。然而，有相當一部分人腸道中缺少乳糖酶，所以不能消化吸收乳糖。未消化吸收的乳糖進入大腸後，被大腸內的細菌發酵利用，產生氣體(腹脹、不適)，同時還使腸腔內水分增多(稀便或腹瀉)。這種現象醫學上稱之為“乳糖不耐受症”。

乳糖不耐受的人其實仍然可以喝奶——不含乳糖的奶製品。酸奶是最常見的一類。酸奶在發酵的過程中，大部分乳糖已經轉化為乳酸，乳酸無需乳糖酶即可消化吸收。酸奶的缺點是不能加熱，只能涼飲，而且既酸又甜，很難達到500毫升那麼多。此時，可以選低乳糖的牛奶，即在工廠裡把乳糖“提前”分解掉的牛奶，比如舒化奶(伊利)和新養道(蒙牛)等。它們都不會出現乳糖不耐受的問題。

其實，解決乳糖不耐受問題還有不少方法。比如普通牛奶少量多次地飲用，並與其他食物混合食用，避免空腹喝奶，尤其是大量喝奶。甚至還可以把牛奶或奶粉與其他食物混合烹調，做成牛奶花捲、牛奶饅頭、牛奶麵包等。所以，只要能認識到牛奶的重要性，並掌握上述基本的方法，絕大部分人都可以“耐受”牛奶，選擇適合自己的奶製品。

2、增加大豆製品攝入

有一些孕婦選擇不喝奶，且與乳糖不耐受無關，就是不吃任何奶製品，那麼，首先要考慮的問題是如何保證飲食鈣攝入，畢竟鈣對胎兒和母親都十分重要。此時，最佳的建議是，增加大豆製品攝入。實際上，正是因為大豆製品像奶類一樣既富含鈣，又富含優質蛋白，《中國居民膳食指南2007》才把大豆製品與奶類合併推薦，“每天吃奶類、大豆或其製品”。

就鈣含量而言，豆腐無疑是大豆製品中的佼佼者。半塊豆腐(大約200克)所含鈣大致與1大杯牛奶(300毫升)相當。豆腐為何含有如此多的鈣呢?首先黃豆原料本身即含較多鈣。更重要的是，在豆腐製作過程中加入的凝固劑，如石膏(硫酸鈣)和滷水(含氯化鈣)等使豆腐含鈣量猛增。兩大把黃豆(約150克，含鈣286毫克)做出一塊豆腐(約450克，含鈣738毫克)，含鈣量增加1.6倍。增加的鈣主要來自凝固劑石膏和滷水。

凝固劑使大豆製品含鈣量大增，由此得出兩條規律。首先，豆腐鈣含量高低與豆腐的“老”或“嫩”有關，老豆腐鈣含量高於嫩豆腐;而用“葡萄糖酸內酯”(不含鈣)作為凝固劑的內酯豆腐鈣含量很低，一大盒內酯豆腐(350克)才含60毫克鈣。內酯豆腐有時也叫“日本豆腐”，口感非常細嫩。超市裡還有一種“日本豆腐”是用雞蛋製作的，鈣含量更少。

其次，豆腐中鈣的含量遠超過黃豆以及豆漿、腐竹等未新增含鈣凝固劑的豆製品。而且，凡像豆腐一樣使用含鈣凝固劑的大豆製品，如干豆腐、豆腐絲、素雞、豆腐皮等都含有較多的鈣。

按照膳食指南的建議，在每天食用奶類的前提下，孕中期和孕後期每天應攝入相當於60克大豆(以及堅果)的大豆製品。60克大豆分別約相當於300克豆腐、120克豆腐乾、1000克豆腐腦、1200毫升豆漿、45克腐竹(幹)。那麼，對於那些不食用奶類的孕婦，建議每天吃2次，累計攝入相當於90克大豆的大豆製品，並且儘量選擇含鈣較多的，如豆腐、豆腐乾、豆腐皮、素雞等。而豆漿(含鈣量僅為牛奶二十分之一)、內酯豆腐、腐竹、油豆皮中鈣含量較低。此外，綠豆、扁豆、紅豆等雜豆類不屬於大豆，其含鈣量少，蛋白質含量也低。

3、綠葉蔬菜也能提供一些鈣

很多人不知道，某些綠葉蔬菜(如油菜、菠菜、茼蒿、小蔥等)以及深色蔬菜(如芹菜莖、西蘭花等)也含有較多的鈣。以油菜為例，一餐可以食用200克油菜，能提供216毫克鈣。

單就鈣的相對含量而言，綠葉蔬菜含鈣量大多不如奶製品或大豆製品，但綠葉蔬菜每天攝入量基數比較大。按照膳食指南的建議，孕婦每天應攝入300~500克蔬菜，其中2/3是綠葉蔬菜。所以它們也是鈣的重要來源。如果孕婦不食用奶類，那麼應當增加綠葉蔬菜的攝入量，每天500克左右。

　　蝦皮含有大量的鈣。這是因為蝦皮其實是骨骼。但蝦皮並不是鈣的良好來源。蝦皮很鹹，口感不適合大量食用，每次只能少量食用數克而已，故而實際上並不能提供多量的鈣。與此類似的含有芝麻醬，因食用量有限，不能期望它們提供多量的鈣。當然，對於不食用奶類的孕婦，適當增加蝦皮、芝麻醬的攝入仍然是有益的。

必須指出，喝骨頭湯不能補鈣。喝骨頭湯補鈣的說法流傳甚廣，但骨頭湯中的鈣含量極少。在實驗中，把豬排骨500克，加入水和醋熬製70分鐘，得到的骨頭湯中僅僅含鈣29毫克。若按100克骨頭湯計算，只含2.3毫克鈣，遠不及豆漿，更無法與奶類相比。骨頭湯僅適用於調味，而不能用來補鈣。

4、及時服用鈣片

不食用奶類的孕婦，如果不特意增加大豆製品(每天約相當於90克幹大豆)和綠葉蔬菜(每天約400克)的攝入，將難以滿足孕中期和孕後期對鈣的需要。要知道，孕中期每天應攝入1000毫克鈣，而孕後期每天應攝入1200毫克鈣。食譜中沒有足夠多的奶類、大豆製品和綠葉蔬菜，怎麼能夠滿足呢?

此時，孕婦服用鈣補充劑，每日補鈣600毫克是非常必要的。市面上，補鈣的產品很多，只要有正規的藥準字或保健食品批准文號，且劑量合理，就可以選用。但一般認為，碳酸鈣是首選的鈣補充劑。它的特點是價格低廉，安全有效，吸收率與其他絕大多數鈣劑相仿。選擇補鈣產品的時候，先不要看補鈣產品叫什麼名字，而是看它是什麼化學成分。除碳酸鈣之外，還有乳酸鈣、醋酸鈣、L-蘇糖鈣、葡萄糖酸鈣、骨粉鈣、磷酸鈣、氨基酸螯合鈣等。實踐中還要看品牌是否可靠以及價格是否合理等。

不過，孕婦常常服用的含多種維生素和礦物質的複合型營養補充劑並不適合專門用來補鈣。它們雖然也含有鈣，但含量較低，達不到600毫克。

此外，每日服用鈣劑補充600毫克元素鈣是安全的，一般不必擔心補鈣過量造成副作用。根據中國營養學會2000年的建議，只要每天補鈣的量不超過2000毫克，就不會有安全隱患。

注意攝入高蛋白食物

女士在懷孕期得話是能夠喝純牛奶的，牛奶中帶有豐富多彩的鈣、鐵、蛋白，準媽媽平常每日喝一點兒牛奶得話，可以合理補鈣補鋅，而且還能有滋養肌膚的作用，推動胎兒的人體骨骼和神經系統系統的1個生長髮育。但身患胃炎等疾病缺鐵性貧血的準媽媽平常還是需要少喝某些牛奶。

孕婦不喝牛奶，營養補償方案

1、乳糖不耐症的準媽媽可以選用羊奶。羊奶是國際公認的“奶中之王”，比牛奶營養更豐富全面，更易消化吸收。

2、可以選擇酸奶和乳酪。酸奶和乳酪都是由鮮牛奶加工而成的，口味上沒有了鮮牛奶的腥味，而且酸奶中還含有乳酸菌，對於便祕的準媽媽很有好處哦。

3、補點鈣片。不愛喝奶的準媽媽，如果出現了缺鈣的症狀，可以在醫生的指導下吃點鈣片。

4、每天喝杯孕婦配方奶粉。市場上為準媽媽量身打造的配方奶粉很多，各種情況的準媽媽都可以找到有針對性的一種。

提醒：牛奶及奶製品是孕期非常需要的食物之一。確實有些人喝牛奶會導致肚子不舒服，但因此就完全拒絕牛奶仍然是一件很令人遺憾的事，我們可以試著找一些解決的辦法。

辦法一：主食墊底，不要空腹喝牛奶，喝奶之前先吃些易消化的主食，很可能肚子就不會難受了。

辦法二：化整為零，把每天要喝的牛奶分成數次喝，每次只喝一點兒。

辦法三：酸奶替代，用酸奶來替代鮮奶，也是一個不錯的選擇。