回覆列表
-
1 # 使用者3012983315133
-
2 # 使用者654063198209
1/7
準備好肉末，糯米、大米、花椒麵、胡椒、雞精、鹽、薑末、麵粉
2/7
我做得比較多，所以用了糯米
3/7
大米70g
4/7
麵粉500G（多一點也無所謂^_^）
5/7
標準為油30G
6/7
加溫水，油（慢慢加溫水）揉
7/7
揉到這個樣子就行，不粘手，盤子上先擦點油，然後像外撐開，放在肉末，放到鍋裡煎，油稍微多一點，這是最後幾個，完成！
1、食材用料：麵粉200克、雞蛋兩個、白糖100克、白芝麻適量、麥芽糖兩勺、澱粉適量、鹽少許、玉米油適量。
2、兩個雞蛋打入麵粉裡，提前打散雞蛋液也行。
3、和成麵糰，不用一點水，蓋上溼布醒一會。
4、移到面墊上揉勻。撒上幹澱粉防止揉麵皮時沾。
5、擀成兩層餃子皮的厚度，擀好之後切成窄條狀，再改刀切小方塊形狀，撒上澱粉防止沾一起。
6、備炒鍋，倒入適量玉米油，油量應該多一些，炸東西油多好炸。
7、油溫燒熱，冒熱煙，可以下小個面塊看看，面塊周圍起很小的泡泡，說明油溫正好。下入面塊中火炸至，總共分兩次炸完的。
8、炸至金黃色成鼓鼓的形狀，撈出瀝去油備用。
9、另起鍋，留有少量餘油，加入白糖100克，鹽少量，適量清水，兩勺麥芽糖小火熬至，最好用鏟子不停攪勻。
10、熬至糖漿變深色有點膨脹，舀起糖漿滴落有粘絲即可。
11、撒上適量白芝麻，下入炸好的小面塊馬上翻拌，這環節要快，慢一點糖漿稍微凝固就不好拌勻，儘量讓每個面塊都沾滿糖漿。拌勻出鍋。
12、備模具，底部提前刷上少量油，倒入拌勻的面塊，用鏟子壓實，放涼後扣過來脫模。
13、糖酥果子切塊即可食用嘍，甜甜的，脆脆香。