用料碗託料： 蕎麥糝子 1小碗水 4碗湯料： 開水 1碗蒜 2瓣蔥 半根醬油 2勺醋 3勺鹽 少許香油 少許花椒油 5滴芥末油 5滴辣椒油 1勺黃瓜 半根香菜 少許

蕎麥糝子碗託（陝北）的做法步驟

步驟 1

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1、準備一碗蕎麥糝子（超市有賣）。

步驟 2

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2、倒入盆中，挑出些許雜質。

步驟 3

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3、蕎麥糝子倒入涼粉尼龍袋（某寶有賣），放入盆中，倒入4碗冷水。

步驟 4

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4、蕎麥糝子浸泡20分鐘。

步驟 5

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5、20分鐘過後，用手搓洗蕎麥糝子，直到出現綠色的蕎麥殼就可以了。

步驟 6

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6、盆中的水沉澱2小時後，把清水倒出。（可以把清水先倒入一個碗中，以防蕎麥糊糊太稠，可以加入一些）。

步驟 7

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7、攪拌沉澱後的蕎麥糊糊成線狀，倒入碗或盆中，不要太厚，以防蒸不熟。

步驟 8

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8、上鍋蒸蕎麥糊糊30分鐘。

步驟 9

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9、蒸的過程中每5分鐘要攪拌一下，以防蕎麥底部沒熟。

步驟 10

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10、蒸好的碗託放涼，倒扣出來。

步驟 11

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11、碗託那叫一個漂亮呀！

步驟 12

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12、把大蒜搗碎，加入蔥末、醬油，然後用開水倒入（美味訣竅），再把剩餘的湯料全部加入，碗託切條就可以了！開吃！