沒吃過海腸餃子，覺得海腸洗淨後應抄水，切碎不應垛。另應加些略肥一些肉丁，韭菜本身就含鹽，所以鹽儘量少放。

因為是用韭菜配餡，可不放蔥，放些姜未即可，少放點雞精麻油耗油即可。

海腸韭菜水餃怎麼調餡兒鮮？微甜？我們來分享一下：

1、準備韭菜一小把，大約200克，新鮮海腸500克，肥瘦肉餡400克。

2、海腸清洗乾淨泥沙，切成1釐米的段，不用太小，沒有嚼頭不好吃。

2、肉餡兒分次加入蔥姜水和鹽攪拌粘稠上勁兒放置一會兒。韭菜切碎。

3、吃過海腸的朋友們知道海腸非常鮮美，所以餡兒裡面無需加味精、雞精等調味料，韭菜也是提鮮醒味兒的，包餃子之前加入海腸和韭菜拌勻就可以開始包餃子了。

4、這樣拌海腸韭菜餡兒，餡兒料鮮、微微帶甜，非常美味，您可以來試一試。

5、餃子不宜煮得過火，因為海腸煮時間長了就沒有脆嫩的口感了，會顯老硬，所以掌握好時間。

6、海腸具有溫補肝腎，壯陽固精的作用，含有人體必需的氨基酸，營養價值高。

海腸韭菜餡餃做法，韭菜一斤清洗乾淨切碎，買鮮活海腸1000克，回來清洗乾淨切成一公分長，裡脊肉200克，清洗乾淨切成小肉叮，裡脊肉和韭菜，海腸放一起用刀剁成餡，放入食用油適量，醬油適量，鹽適量，攪拌均勻，和麵適量軟軟的，用手搓成長條切成面蛋子，用手按扁，用小麵杖擀麵皮不要太厚，麵皮包餃子用手捏緊，以防餃皮開不好吃。