用料

雞 半隻

香菇 十餘個

新鮮辣椒 10根

料酒 20ml

生抽 3勺

姜 3-5片

蒜 3瓣

鹽 少許

雞精胡椒粉等調料 根據自身喜好新增

香菇炒雞——媽媽的味道（湘味）的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將雞解凍，剁成小塊

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

幹香菇提前一晚泡好

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將料酒和生抽倒入雞塊中，攪勻醃製15分鐘

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將辣椒，姜蒜提前切好，為了美觀，我用了紅辣椒和青辣椒各五個

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

起火，下油加熱至七分熱，將雞塊下入鍋中，蓋上鍋蓋。記得不時翻炒一下，以免糊鍋。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

待雞肉約七分熟，看不見血絲，下入香菇，繼續悶至香菇裡的水分也煮幹。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入蒜、姜翻炒

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

待蒜髮出香味，加入約能沒過雞肉量的水和辣椒，加鹽，繼續悶，同時也可以加自己喜歡的調料粉少許。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

水分煮幹後即可出鍋，真的太香了！