親，豆腐花是我的最愛哈，以下是我自己做豆腐花的經驗之談

第一步：先把鍋裡的水燒開，然後將和好的豆麵澆到開水中去。

第二步：再用勺子慢慢的朝一個方向攪動，等鍋再次開了後，切記絕對不要將點豆腐水一股腦倒入鍋裡去了。

第三步：正確的做法是鍋裡哪裡有沸騰的水花，就在哪裡點一下，千萬不要用勺子再攪動了，直到豆腐花成型後，水變清為止。

願上帝祝福您幸福快樂每一天！

用石膏點豆腐花是南方傳統做豆腐的方法，如今南方農村做豆腐的人也較少，還知道做石膏豆腐的人，除了一直做豆腐的家庭外，其他的農村人也只有接近五十歲或五十歲以上的人才知道。

點漿石膏用量一般是幹豆重量的2.4--2.6％之間。以前的還採用塊狀石膏做豆腐的時候，還要提前用火燒石膏，再把石膏研磨成粉末，除去粗粒雜質，用石膏1.5倍的水調成水細磨後再加水調成5倍的懸浮液（石膏液濃度為8％為好）。（第一張圖來於網路，後面二張圖就是實物圖）

在煮豆漿期間，就要把石膏水做好並盛放在一個大容器當中備用。把豆漿煮到要沸而不沸的程度（估計也就是85度上下，如今可用溫度計控制），就直接把豆漿衝入大容器中，倒豆漿時不要間斷。點漿後還要經過半小時左右才能把豆漿做成豆腐花。