1、把鵝宰殺好，去除它身上的羽毛和內臟；

2、鍋裡放水，把鵝切成塊狀，用開水焯一下；

3、鍋裡放一點油加冰糖，小火炒，炒到有點顏色就可以。

4、將準備好的配料備好；

5、糖色炒好後放入鵝肉，大火翻炒，翻炒幾下後，倒入之前準備好的配料，再使勁翻炒，然後倒入一點白酒（去腥味），倒入一點醬油，繼續翻炒，這樣大概10分鐘後，倒入水，水的高度要淹過鵝肉

6、大火開過後，轉中小火，慢慢燉上大概90分鐘，燉到快熟了的時候，放入少許的鹽；

7、燉好之後，出鍋！顏色漂亮，色香味俱全，開吃！

清燉鵝肉的營養價值

1.蛋白質含量完勝多種肉類

鵝肉主要營養成分為的蛋白質，其蛋白質含量比比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高。

2.脂肪含量少，而且是優質脂肪

鵝肉的脂肪含量也比較低，而且是優質的脂肪，因為其含有較多不飽和脂肪酸，想要控制體重人也可以愉快的食用清燉鵝肉呢。

3.含有多種人體必需氨基酸

鵝肉含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，其中氨基酸組成接近人體所需氨基酸的比例，人體能較好的消化吸收。