桑樹根燉雞的功效有較佳的健腦抗衰功能。解熱、鎮痛預防癌種增加食慾，具有清熱瀉火、涼血解毒作用。對高血壓和心臟病患者極為有益。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經，可益氣，補精，添髓，用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。桑樹根主治肺熱的咳嗽氣喘，面目浮腫，小便不利，眩暈頭痛，糖尿病，傳染性肝炎等症。現代藥理研究證實，桑根皮含有揮發油、葡萄糖甙、桑皮素、桑皮色烯素等成分，有一定的降血壓作用。可調節新陳代謝並治肥胖症。所以桑樹根燉雞很適合孕婦或者三高的人食用。　　桑樹根燉雞的做法步驟：

1、半隻雞，剁成塊洗淨。

2、在鍋裡焯一道水然後濾掉水分。

3、鍋內重新燒熱油，放蔥薑蒜爆香鍋。

4、放一勺豆瓣醬一起煸炒。

5、焯過水的雞肉下鍋翻炒。

6、炒至雞肉緊緻，放入老抽。

7、放入開水。

8、洗淨的桑樹根下鍋翻均勻。

9、放入適量的鹽後燜煮至開鍋。

10、開鍋後的桑樹根燉雞，放入高壓鍋內，壓7分鐘。

11、時間到，蓋子開啟後，即可出鍋嘍!如果這個菜做給老人和孩子吃，建議用壓力鍋壓一下會更加軟爛。