雞蛋有著優質蛋白質、B族維生素、脂肪、維生素A和多種礦物質，而且雞蛋只要環境與溫度適宜達到一定時間，就可孵出小雞，可見雞蛋營養價值之高。

西紅柿炒雞蛋是兩者營養相結合，可以說是大眾喜愛的國民菜了，我相信每一個地方都會有。至於現在流傳西紅柿炒雞蛋多吃對身體不利。是因為認為在炒這盆菜時放了兩次油，對健康養生理念來說多油是不利健康的。但這方面可以在炒制時就要解決。只要炒蛋時放油，炒西紅柿時不要放油，就可解決這菜多油的狀態。所以說西紅柿炒雞蛋多吃不利健康還是要看加工時油鹽控制，並不是說多吃不利健康，當然長時間無節制的多吃肯定是不行的，雞蛋豐富的蛋白質會影響人體正常膽固醇指標。

西紅柿炒雞蛋是家常菜，可能人人都吃過，味道很好，老少皆宜，材料也很容易購買到，價格便宜，營養豐富!隨著我們生活條件變好，我們每天的食物也非常多樣化，不可能經常吃一種東西，這裡我們要理解這句話經常吃番茄炒蛋，什麼叫經常吃呢？天天吃，頓頓吃，那肯定不好，因為營養吸收太單一了，除這個菜之外，還應該加點別的菜才能滿足我們身體健康的需要。

如果一個星期吃西紅柿炒雞蛋二到三次，應該對身體有好處而不是壞處嘛，我們都知道雞蛋營養很好，可以天天吃一個，而西紅柿的營養也很好，具有生津止渴、健胃消食的功效。用於口渴、食慾不振等，雞蛋西紅柿二者是最佳搭配。

不管哪種食物，你天天吃頓頓吃都不好，而我們現在的生活食物這麼豐盛，又怎可能天天吃一樣東西，也會吃煩的，我認為只要不是天天吃，對身體都沒有影響！所以經常吃西紅柿炒雞蛋是可以的，沒有什麼問題。

什麼是經常吃？這個經常要說明一下，其實西紅柿含有豐富的維生素，雞蛋含有優質蛋白質，就是經常吃也沒有什麼壞處的。

西紅柿炒雞蛋，我家小孩連盤都舔乾淨。每次都說太好吃，最好每天都西紅柿炒雞蛋。西紅柿含番茄紅素，對前列腺和心血管病人很好作用，也可美白面板。西紅柿炒雞蛋少量油而且低溫烹調是高血壓患者首選食物。

西紅柿炒雞蛋傳統菜，沒覺得有什麼副作用。炒菜油不能放的太多，什麼菜都要油少點。以前生活不好，少鹽沒油，人很少得心血管病和糖尿病。什麼都要有個度。