第一類：肉類（包括豬，雞鴨，牛肉等）。 肉中的蛋白質含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。肉中的脂肪含量，與動物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關係。構成蛋白質的胺基酸，共有20多種，其中有8種（必需胺基酸）是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得；而肉類食物的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。當肉類蛋白質在人體內被消化時，分解出來的胺基酸即可被吸收。

2第二類：蛋類。蛋由蛋清和蛋黃組成。蛋清和蛋黃分別約佔總可食部的2/3和1/3。蛋清中營養素主要是蛋白質，含有人體所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優質蛋白質。

3第三類：魚類。魚類食品肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易消化，是人們喜愛的食物。尤其適宜老人、幼兒和病人食用。魚類脂肪含量低，含量在1～10%，並且蛋白質的含量在15～20%，屬優質蛋白質，魚肉肌纖維較短，蛋白質組織結構鬆軟，水分含量多，肉質鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87——98%。

4第四類：豆類。豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分為兩大類。一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特徵，如綠豆、赤豆。豆類的營養價值非常高，每天堅持食用豆類食品，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率，豆類所含蛋白質含量高、質量好，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白

5第五類：穀物類。穀類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。

【啦啦啦，我是阿雯】

正好入夏了，研究一下減肥，高蛋白食物還是有很多的：

第1類 魚蝦[心]

第2類 家禽類，雞胸肉[心]

第3類 家畜類，牛肉，羊肉，豬裡脊[心]

第四類 雞蛋白，牛奶，豆漿[心]

價效比最高的是雞胸肉，最好的是蝦肉[贊]

最後提醒一下，高蛋白低脂肪食品是可以輔助減肥，但是結合烹飪做法，高糖還是會影響減肥效果，管住嘴邁開腿加油

很榮幸回答這個問題。

首先我們需要搞明白其實我們平時所遇到的食物都含有蛋白質和脂肪，平常食用的那些高蛋白低脂肪的食物有以下幾種：

1.牛肉（蛋白含量高，營養價值豐盛！）

2.雞肉（適合大眾人的消費，平價而且富含營養！）

3.豬頭，羊肉，各種肉類。（都含有一定量的蛋白質和脂肪）

4.牛奶！（強烈推薦！）

5.雞蛋！（強烈推薦！）

其實沒種食品內都含有被我們所需的各種營養，我不建議你就是一味的單食一樣食品，這樣反而對身體不利。要合理安排自己的營養攝入，再加入一定量的運動，一定可以收穫健康的體魄！

注：碳水化合物，脂肪，蛋白質 這三大元素缺一不可，要切記！

高蛋白低脂肪的食物是比較多的，包括雞蛋，雞胸肉，牛奶，牛肉，這些食物當中蛋白質含量特別豐富，而且脂肪含量和熱量都是特別低的，比較適合減肥和健身的人群來進行食用。還可以給身體補充足夠的蛋白質幫助增強免疫力，效果也是比較好的。

一般來說，海鮮類、瘦肉類、蛋清、脫脂牛奶算高蛋白低脂肪食物。

大多數海鮮和魚類是高蛋白低脂肪食物，而畜禽肉由於食用的部位不同，其可食用的肉中脂肪含量也不同。一般來說，動物肌肉（即瘦肉）的脂肪含量較低，而雞鴨鵝瘦肉的脂肪含量又比豬牛羊瘦肉的脂肪含量低些，因此，減肥人群可以適當選“白肉”代替“紅肉”，控制脂肪的攝入。

對於蛋類，蛋清的脂肪比蛋黃低，如果僅考慮蛋白質和脂肪，那麼蛋清比蛋黃更算得上是高蛋白低脂肪的食物：脫脂奶的脂肪比全脂奶低，也能算高蛋白低脂肪食物。

大豆蛋白質含量高，但脂肪含量不低（16g/100g），因此也不宜吃多。值得注意的是，各種肉燉出來的湯中，實際可溶出的蛋白質含量很少，乳白色的液體是湯中脂肪乳化的結果，因此，燉肉只喝湯不吃肉，不僅得不到肉中的蛋白質，還有可能攝入過多的脂肪，造成肥胖。

如何增加蛋白質攝入，尤其是在清淡飲食(低脂肪)的前提下增加蛋白質攝入，的確是值得重視的問題。這裡是幾種高蛋白低脂肪的食物，可以試試哦~

容易消化，生物價高、氨基酸評分高，營養價值高。

減肥期間足夠的蛋白質攝入有利於保持足夠的肌肉含量，維持基礎代謝率，有利於持續的減脂。足夠的蛋白質有利於在進行力量訓練的時候促進肌肉的合成，對於提升基礎代謝，增加瘦體重有很大的幫助。

在選擇蛋白質的時候以低脂的動物蛋白為最佳選擇。適合減脂期間攝入的低脂高蛋白食物有

高蛋白：雞蛋白、雞胸肉、魚、蝦、奶、牛肉

低脂肪肉類：雞腿鴨腿去皮、瘦豬肉

低脂蔬菜類：生菜、青菜、菠菜、芹菜、冬瓜、茄子、苦瓜、絲瓜、黃瓜、西紅柿等

低脂水果：蘋果、香蕉、檸檬、橙子等

第二類:蛋類如圖

下面分享一款高蛋白低脂肪的黑芝麻丸:

一、原料:黑芝麻、黑豆、黑大米、蜂蜜

二、製作過程:①將原料洗乾淨去除雜質。如圖

②、分別把原料上鍋蒸45分鐘。如圖。

④、涼卻分別磨成粉。

⑤、混合均勻，澆上蜂蜜，能搓成團就行。

⑥、做成小圓球，放在冰箱冷藏，每天吃兩顆，

不談價格貴難買的，只說平民化，價效比高的。

1.雞蛋白

2.去皮雞胸（口感差）、去皮雞腿（口感尚可，脂肪率也就比雞胸高一點點）

3.大多數魚（帶魚、馬鮫魚等魚類脂肪含量不算低）

4.蝦

5.貝類（夏天大量上市，價格不貴）

6.半脫脂或脫脂奶

8.牛瘦肉

9.豬大排或裡脊（這塊肉脂肪含量相對低，和牛瘦肉差不多）

就放這些，也夠了。

此外注意，減脂也別控制脂肪太狠了。

如果想從結構調整，減少碳水與脂肪的比例，減少高gi食品，吃些具有飽腹感又相對低熱量的食品都是好辦法。

高蛋白低脂肪的食物主要包括一些肉類，比方說豬肉，羊肉牛肉，或者是魚肉，蝦肉等等。同時也包括一些豆製品，比方說黑豆、黃豆、或者是綠豆等等，含蛋白質比較高。同時雞蛋或者是牛奶或者是鵝蛋這一類含蛋白質比較高，但是吃這些雞蛋的時候最好將蛋黃去掉，因為蛋黃中的脂肪含量比較高。

平時儘量多吃這一類的食物，這樣就會避免出現有高脂血症的情況。