綠龍蝦是一種龍蝦，富含蛋白質的中藥飲食，富含蛋白質，維持鉀鈉平衡;消除水腫，提高免疫力，降低血壓，緩解貧血，有利於生長髮育。

適合所有年齡段;中老年人，孕婦和心血管病人更適合食用，適合瘦弱，免疫力低下，記憶力減退，貧血，水腫等症狀的兒童，生長髮育停滯不前。

綠殼或紅殼只是生長過程中小龍蝦的體色。藍褐色的體色在一定條件下可轉化為紅棕色，成為紅殼蝦。由於交配和產卵的龍蝦是紅殼蝦，據信紅殼蝦是性成熟或性早熟的標誌，但事實並非如此。當一些蝦長到5-10克時，體色從綠色變為紅色，但性腺沒有發育。有些人在達到30克時仍然有綠殼，性腺已發育到第三階段。

青殼蝦更鮮嫩青殼蝦，魷魚可飽，肉質嬌嫩，適合做清蒸，蒜泥，油燜等口味清殼蝦相應可容易，除去口感會比較仙內比較適宜老人，兒童節口味清淡的人使用，但頃刻蝦魷魚還沒有生長成熟，肉質相應較鬆散，肉質沒有嚼勁，不適宜時間

紅殼蝦更有嚼勁紅殼蝦最主要問題就是殼較硬不太容易波什，甚至硬殼會劃傷手指，對於老人，兒童等吃起來會比較困難但紅殼

蝦屬於生長成熟後的蝦，肉質飽滿緊實，比較適合做13香並鎮等重口味13箱製作需要長時間鋒刃才能入味塞肉質口感上課下課下更有嚼勁，肉質更飽滿，吃起來才會感覺更好。

就現在這個季節，個人視覺的吃青稞的好吃，因為現在是龍蝦剛上市的時候，現在紅殼的肉還沒有清殼的多錢，嫩如果是身下的時候，建議可以吃紅殼的更滿足味蕾，現在這個季節，不管是從物質還是飽滿的蝦滑的線內更加建議選擇清河就現在這個季節，個人視覺的吃青稞的好吃，因為現在是龍蝦剛上市的時候，現在紅殼的肉還沒有清殼的多錢，嫩如果是身下的時候，建議可以吃紅殼的更滿足味蕾，現在這個季節，不管是從物質還是飽滿的蝦滑的線內更加建議選擇清河殼的。

其實，不同的地方，不同的季節，吃到的蝦品質也不同，像現在這個季節大多是清蝦多到了六七月份，像湖北這塊的青蝦就比例會下降，少於紅殼蝦，而江蘇的持續時間較長，至於四川，貴州，雲南這邊的青蝦青蝦很少這就說明長江下游地區適合小龍蝦生長。