紅燒雞翅跟很簡單，和大家分享一下我的做法。

準備的材料有：雞翅根，小蔥，姜，冰糖，料酒，老抽，生抽，鹽，八角，桂皮，土豆，辣椒段。

第一步：清洗好的雞翅根冷水下鍋，放入兩根小蔥，薑片2片，料酒若干。煮至水開即可。將焯水過後的雞翅根洗淨，撇去血沫，擠掉殘留的血水。

第二步：熱鍋中加入油，下入冰糖，小火慢慢炒化冰糖，冰糖顏色變深後及時下雞翅根炒糖色。隨後下入八角一到兩個，小塊桂皮，辣椒段，薑片翻炒。

第三步：加入兩勺生抽，一小勺老抽，少許鹽，注入開水沒過雞翅根，大火燒開後轉小火，慢慢燉5分鐘左右，下入土豆塊。繼續小火慢燉

最後:大火收汁，撒一些蔥花，留下多一些的湯汁，這樣湯汁泡飯特別香。

備註：喜歡吃香菇的朋友也可以加如香菇再燉，味道也超級棒，一道菜能吃兩大碗米飯。

這道菜很家常，我給父母還有朋友們都做過，讚不絕口，哈哈也算我一道拿手菜了，朋友來家裡點名要吃這個，滿滿的驕傲！好啦，謝謝朋友們的觀看，給個小紅心吧，評論裡告訴我你們喜歡的做法，一起分享！

我是四川廚師，最喜歡的是回鍋肉，最拿手的也是炒回鍋肉，在我小的時候平時很少吃回鍋肉，在我的記憶裡小時候只要吃上回鍋肉就感覺是滿滿的幸福味道！我今天說下我做回鍋肉的做法，做回鍋肉最好選擇豬的二刀肉，也就是豬後臀尖上的肉，如果沒有可以選擇好點的五花肉，把豬皮表面的用火燒下清乾淨，然後清洗乾淨，起鍋燒水，放入姜蔥少許的花椒粒，下入豬肉大火燒開，小火煮至十五分鐘左右，然後關火撈出晾涼切成片，厚度大概在一塊錢硬幣的厚度，炒回鍋肉放入紅頭青蒜苗更香，把紅頭青蒜苗斜刀切成段，當然沒有就不放，回鍋肉的配菜在我們四川它的搭配有很多，尖椒，蒜薹，蒜苗，土豆，鹽菜，…可以搭配很多的菜，放入紅頭青蒜苗炒香出鍋，吃著太香了。俱體炒法是，熱鍋涼油下入切好的肉片炒出香味，炒出油脂，炒至五花肉捲曲我們四川說的起燈盞窩，然後下入花椒，姜蒜片，豆豉炒香，接著下入豆瓣醬炒出顏色，炒出香味，然後下入適量的甜麵醬炒香，炒香過後下入青蒜苗的頭炒半分鐘，再下入青蒜苗的葉翻炒，調味放入少許的味精和白糖，青蒜苗炒嫣兒即可出鍋，太香了

紅燒土豆燉龍蝦方法如下:土豆五個，龍蝦三斤，紅辣椒半斤，大蒜，老薑，冰糖，雞精食鹽，米酒，生抽，花生油，香菜。先拉出龍蝦身上的肉線洗乾淨，把大鐵鍋燒熱加入半碗花生油，油熱加入切好紅辣椒段，炸一下加入龍蝦進翻炒後入大蒜肉1o粒，老薑五片，土豆塊，冰糖，米酒，生抽，雞精，食鹽適量，用文火慢燉一小時。出鍋取出放大魚盤內加上香菜進行點綴，香辣適中，適合一家人吃，喝上一大杯精釀青島啤酒那叫人間美味。

當然是番茄炒蛋啦~我最愛吃的一道家常菜，現在分享給你們！

食材：番茄3個，雞蛋2個，蒜頭1顆，鹽1茶匙，花生油30ml。

做法：

1.蛋打入碗裡，加1/2茶匙鹽，混合打散。

2.每個番茄豎著分別切成8塊。

3.蒜頭拍扁。

4.鍋裡放油約20ml燒熱，倒入雞蛋，小火炒至凝結，用鍋鏟把雞蛋攪成小塊，盛起備用。

5.放入剩下的油，大火燒熱，放入蒜頭爆香。

6.倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙鹽和雞精，繼續不斷翻炒。

7.待番茄炒至軟身出汁，倒入雞蛋混合，炒制約1分鐘即可。

我最拿手的家常菜，1，薄荷葉炒雞蛋，新鮮薄荷葉洗淨切碎，碗裡打入兩個雞蛋，加入薄荷葉，加鹽，耗油，姜粉，蔥花，五香粉，充分調均，鍋倒油，熱油後，把蛋液平攤好，定格了，翻個，再烙下，就好了。第2道菜，拌水芹菜，把水芹菜洗淨，焯水5一8分鐘，切碎，加辣椒油，醋，香油，碎蒜，拌勻就好了。第3道菜，煎刀魚，把刀魚擺好加鹽加五香粉，加料酒，淹制一個小時以上，把每塊魚沾滿雞蛋液，放油鍋裡煎至兩邊微黃即可

水豆豉拌金針菇

原材料:

老乾媽水豆豉1 瓶，金針菇 500克，大蒜 一個切蒜片備用，檸檬一個，小米辣三個，大芫茜三顆。

水豆豉拌金針菇的做法步驟

步驟 1

金針菇剪掉根部，洗淨，開水焯一會，撈起來沖涼瀝乾備用。

步驟 2

等金針菇放涼時，把蒜切片，小米辣切小段，大芫茜切段，檸檬擠檸檬水。把金針菇倒入盆中加入生抽鮮醬油10克，老乾媽水豆豉100克，味精5克一起拌均勻即可。（不需要加鹽，水豆鼓，和生抽鮮醬油就夠了）

美食推薦:簡單易做，偏傣味，酸辣爽口，適合夏天開胃。

我最拿手的一道菜就是農村黃燜土鴨

這道菜是最好煮的最簡單的，我跟大家介紹下我的煮法。首先燒熱水把鴨子毛去掉，然後掉成小塊、準備好蔥、姜、蒜、八角。

大家好，我是寶哥，我最拿手的一道家常菜是紅燒排骨燉土豆，香而不膩，好吃極了

主料：排骨

配料：土豆、蔥花、薑片、蒜片

調料：料酒、耗油、冰糖、鹽、雞粉

做法：

排骨剁成四釐米長的段，冷水下鍋，水開後撈出用清水洗去血沫備用

土豆去皮切成滾刀塊

起鍋燒油，下入適量的冰糖，小火慢熬，熬成棗紅色下入排骨，翻炒均勻後倒入清水，沒過排骨，放入蔥薑蒜，大火燒開，小火慢燉二十分鐘。

二十分鐘後，下入土豆，放入料酒、醬油、鹽、雞粉，再燉十分鐘，即可出鍋

在這裡分享家人也都很喜歡吃的幾個拿手菜

菠蘿咕咾肉

食材 菠蘿 裡脊肉 青椒 紅椒

做法：

1. 菠蘿切塊泡鹽水，青紅椒切塊，裡脊肉切塊放少量鹽，黑胡椒，料酒醃製十分鐘

2.料汁：兩勺生抽，一勺白醋，兩勺番茄醬，鹽少許，一勺澱粉，一碗清水攪拌均勻備用

3.裡脊肉打入一個生雞蛋，放適量澱粉抓勻上漿

4.鍋勺五成熱，筷子冒泡即可，放入裡脊肉炸至金黃撈出，待油溫升高復炸一次，兩分鐘即可，把青紅辣椒也稍微炸一下、撈出備用

5.鍋中留底油，小火倒入料汁，微微起泡倒入裡脊肉翻炒片刻，倒入菠蘿和青紅椒，充分裹滿料汁，裝盤開吃。這道菜簡直太開胃了，我家每次做必空盤。

紅燒鮁魚

這道魚是我婆婆告訴我的方法，可以用來做任何一種魚，真的特別好吃。

1.鮁魚洗淨放兩勺鹽，少許料酒，薑片醃製半小時

2.起鍋燒油，鮁魚煎透，也就是煎至魚變得挺實，表面金黃再煎另一面，這是魚好不好吃的關鍵

3.這一步也非常重要，倒兩大勺醋烹一下這樣可以去腥，然後放入蔥薑蒜，適量生抽，少許白糖，一碗水轉小火待湯汁濃稠即可

燈籠茄子

這道菜也是十分搶手，而且逢年過節特別好看又吉利

1.茄子切成五瓣但是不切斷，然後塞入和好的肉餡裡面

2.沾一層澱粉上鍋炸一下

3.料汁：兩勺生抽，一勺蠔油，三勺番茄醬，，一勺澱粉，一碗清水

4.鍋中留底油倒入料汁，再把炸好的茄子放進去熬製濃稠就可以啦

家常菜實在是太多了，下面是我家每天的日常，希望大家都能好好吃飯。

食材用料：

杏鮑菇3個，芹菜100克，胡蘿蔔1根，食用油適量，蠔油1勺，白糖半勺，鹽適量，蔥少許。

步驟做法：

1、準備食材，胡蘿蔔，芹菜，杏鮑菇。

2、芹菜去除葉子洗乾淨切段，杏鮑菇，胡蘿蔔切絲備用。

3、起油鍋，放入少許蔥花，倒入胡蘿蔔略微翻炒。

4、接著倒入芹菜和杏鮑菇翻炒均勻，炒制到胡蘿蔔和杏鮑菇變軟。

5、加入1勺蠔油，半勺糖，適量的鹽快速翻炒均勻即可出鍋。

小炒牛肉片

圖片

食材用料：

牛肉1大塊，青辣椒2根，紅辣椒（小米辣）4個，洋蔥半個，大蒜2瓣，生薑1個，花椒粒一小撮，蔥白少許，料酒少許，白糖少許，老抽少許，蠔油少許，鹽適量，雞精適量，胡椒粉少許，澱粉少許。

步驟做法：

1、牛肉洗淨切片，放入碗中，加澱粉，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，料酒，蠔油，老抽。

2、抓勻醃製30分鐘，洋蔥切塊，青紅椒切絲，蔥白切丁，大蒜去皮拍扁，薑切片。

3、鍋中倒油燒熱，倒入牛肉大火翻炒至斷生，盛出備用。

4、鍋中留底油，下姜蒜翻炒片刻，小花椒粒和蔥白小火翻炒片刻。

5、加入洋蔥和青紅椒，轉大火翻炒片刻，加入牛肉大火翻炒幾下。

6、沿鍋邊淋入少許料酒，翻炒至無酒味後即可關火出鍋。

蘆筍炒蝦仁

圖片

食材用料：

1蘆筍1把，青蝦仁半斤，料酒1勺，鹽適量，白胡椒粉少許，糖少許，水澱粉少許，食用油。

步驟做法：

1、準備食材，蝦仁，蘆筍，鹽，糖，白胡椒粉，蔥姜水澱粉備齊，蝦仁開背去蝦仁洗淨備用。

2、然後放入少許鹽，白鬍糊粉，料酒拌勻醃10分鐘，蘆筍去皮斜切段，蔥姜切末。

3、鍋中放清水加一點鹽，水開下入蘆筍焯水撈出過涼，然後下入醃好蝦仁焯水變色撈出。

4、熱鍋涼油煸香蔥薑末，然後下入蝦仁煸炒勻在點幾滴料酒。

5、在下入蘆筍，依次加入少許鹽和糖，翻炒勻淋少許水澱粉勾薄芡即可。

6、成入盤中，享用清淡爽口蘆筍炒蝦仁。

蒜茸茼蒿

圖片

食材用料：

茼蒿500克，大蒜1頭，蠔油適量，鹽適量，雞精適量。

步驟做法：

1、準備好的茼蒿洗淨控幹水份，大蒜剁碎。

2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入一半的蒜末炒出香味。

3、放入茼蒿加適量的鹽大火翻炒2分鐘，在加適量的雞精翻炒一下即可，炒好的茼蒿先擺好在盤中。

4、在炒茼蒿鍋留下的汁中，放入剩下一半的蒜末和適量蠔油炒一下就可以。

5、炒好的蒜汁，用勺子倒在盤中的茼蒿上面，即可出鍋。

家常茄子

圖片

食材用料：

茄子一個，青椒一個，紅椒一個，蔥花適量，花生油適量，鹽適量，味精適量，生抽適量，澱粉適量，糖適量。

步驟做法：

1、首先準備一茄子青紅尖椒各一個，把茄子去皮！切成小條。

2、青紅椒切成絲！再準備點蔥花，熱鍋倒入花生油適量。

3、先把肉絲放入鍋裡煸炒～炒至肉微微變色，加入茄條～大火翻炒炒至茄條變軟加入少量的鹽。

4、加入青紅椒絲再翻炒一會，準備一碗水澱粉加入生抽少許！半勺白糖！攪拌均勻。

5、倒入鍋中大火收汁即可！出鍋前根據個人口味，適量加入鹽和味精。

很開心的來回答您提出的問題：怎樣做好一道菜，我覺得喜歡吃愛吃，就是最好。

我喜歡做魚、更愛吃魚。魚給我帶來開心與快樂！

更喜歡做菜，在廚房裡忙忙碌碌，鍋碗瓢盆交響曲，做出的每一道菜都是用心來做的。搭配的菜要顏色好看漂亮，吃起來更要營養豐富和健康。

每每看到自己做好的菜，家人喜歡吃愛吃，也是我最喜歡和拿手的好菜、都會覺得滿滿的幸福。廚藝讓我開心廚藝讓我滿足、在廚房這個小天地、忙併快樂著。

一道家常菜，吃出幸福的味道，最主要是吃菜人。一大家或是一家三口開心快樂的吃飯，就是幸福的。

因為工作原因每天禮拜只休息一天。老婆孩子喜歡吃鴨子，我是廚師，只要休息就叫我做鴨子吃。

家常做法《啤酒鴨》

我們首先要去菜場買一塊老豆腐和一把小香蔥，然後把老豆腐切成三角形，蔥改刀小蔥花，豆腐裹上蛋液(小時候是不裹的)鍋燒熱油，油熱後轉小火，把裹蛋液的豆腐放入鍋裡小火煎至兩面金黃，可以把多餘的蛋液倒進去，再用澱粉調個汁水(澱粉，鹽，味精，少許蒸魚豉油)倒進鍋裡，等豆腐差不多吸收了汁水就可以把小蔥花撒進去立馬起鍋，一道香噴噴的家常香煎小豆腐就做好啦超級下飯，其實充滿幸福感的家常菜非常多，當屬第一的就是媽媽牌或者奶奶牌的

我比較喜歡做菜，我生活在福建海邊當然做海鮮是比較拿手的，小時候經常看媽媽做各種各樣的家常菜，我都記在心裡面。現在就來說一道我最拿手的海鮮美食，也是最簡單的做法，原汁原味，那就是蔥姜炒青蟹。

首先要去海鮮市場買新鮮的青蟹或者梭子蟹，最好要活的這樣才能提現海鮮的鮮美，個頭每隻在150克到300克最合適做爆炒。

買好的青蟹或者梭子蟹清洗乾淨，把殼剝開，裡面兩邊蟹腮去除，一隻蟹改兩刀分四塊，洗乾淨備用。

配料有

油炸粉100克，食用油，雞蛋，鹽巴，雞精，胡椒粉，蔥段，薑片，料酒

把洗乾淨的蟹放入打好的雞蛋攪拌均勻，再用油炸粉包裹，量少點，鍋裡油溫7成熱放入處理好的蟹煎1分鐘，放入蔥姜開大火爆炒2分鐘，放調味品，料酒可以多點去腥，鹽巴，味精少許，胡椒粉，翻炒一分鐘起鍋，一道鮮美的蔥姜青蟹做好了，是不是很簡單！

每次過年都會做的菜，平時也是隔三差五的吃，當然是東坡紅燒肉了，雖說我是北方人，還就是特別喜歡甜口的，一口下去滿足感爆棚呀。

而且可以根據不同的酒有不同的味道，百吃不厭。

我這是簡易版，不麻煩，味道還不錯，隨時想吃都可以。

選用上好五花肉過水後，把肉切成5釐米的方塊砂鍋底部鋪滿薑片，再放蔥蒜，肉皮朝下放好，放入冰糖，八角，花椒，生抽，老抽，黃酒(隨你喜歡的酒)，外加和肉差不多的水大火燒開轉小火，一個小時，把肉翻面，放一點鹽，再來半小時裝盤，把湯汁倒炒鍋收汁後，倒在肉上，蔥花，香菜，芝麻。香噴噴的東坡肉出鍋了。