韭黃的吃飯有很多種，如韭黃炒蛋、韭黃炒肉、韭黃炒蝦仁等，下面說下我經常吃的韭黃餃子。韭黃那是我們甘肅蘭州韭黃最正宗，每到後半年10月中旬就可以吃到韭黃了，不過剛上市的韭黃還不太好吃，杆長葉子短，我們叫（捂黃子，主要產地蘭州榆中）就是把老韭菜割掉 然後蓋上毛氈，過幾天就發出黃色嫩芽，要上市時挖開土從韭菜根部上面的地方割掉 綁成小把就可以上市了，下面前3張照片就是捂黃子，到11月中旬正宗的韭黃才能上市，尤其是我們張家大坪的韭黃非常好吃，很多朋友不知道韭黃是怎麼種植和生長的，記得去年有好多朋友問我有沒有韭黃種子，其實韭黃就是韭菜，韭黃在生長過程中是完全隔絕光線，也就是說在黑暗中生長，但是營養價值比韭菜高很多，正宗蘭州韭黃種植成本也比較高，快到冬天韭菜完全結束乾枯時地裡面要上油渣然後蓋上一層厚厚的麥草，滋養土壤，發熱保暖，等一段時間就長出新鮮正宗的韭黃了，揭開上面的麥草 挖出新鮮韭黃，首先要吃一頓韭黃大肉餃子，美滴很，首先先和麵，高筋麵粉加一點食用鹽，分次加入清水和成絮狀 擠壓成團，揉光後蓋上保鮮膜醒面10分鐘。韭黃洗乾淨切碎，再將3肥7瘦的五花肉去皮 剁成肉餡放到盆中 加鹽 料酒 味精 雞精 胡椒粉 胡椒粉 適量清水攪拌均勻 接著倒入切好的韭黃加一點食用油 最好是熟油，餡拌好後就可以包餃子了，將醒好的面搓成長條，揪成大小一樣的面積子 按扁擀成餃子皮 然後包入拌好的餡，起鍋燒水，鍋開後下入包好的餃子，煮3-4分鐘即可出鍋食用，也可參考我的影片，好了小學沒畢業的我只能分享這麼多，如有錯別字，還請見諒！
韭黃的吃飯有很多種，如韭黃炒蛋、韭黃炒肉、韭黃炒蝦仁等，下面說下我經常吃的韭黃餃子。韭黃那是我們甘肅蘭州韭黃最正宗，每到後半年10月中旬就可以吃到韭黃了，不過剛上市的韭黃還不太好吃，杆長葉子短，我們叫（捂黃子，主要產地蘭州榆中）就是把老韭菜割掉 然後蓋上毛氈，過幾天就發出黃色嫩芽，要上市時挖開土從韭菜根部上面的地方割掉 綁成小把就可以上市了，下面前3張照片就是捂黃子，到11月中旬正宗的韭黃才能上市，尤其是我們張家大坪的韭黃非常好吃，很多朋友不知道韭黃是怎麼種植和生長的，記得去年有好多朋友問我有沒有韭黃種子，其實韭黃就是韭菜，韭黃在生長過程中是完全隔絕光線，也就是說在黑暗中生長，但是營養價值比韭菜高很多，正宗蘭州韭黃種植成本也比較高，快到冬天韭菜完全結束乾枯時地裡面要上油渣然後蓋上一層厚厚的麥草，滋養土壤，發熱保暖，等一段時間就長出新鮮正宗的韭黃了，揭開上面的麥草 挖出新鮮韭黃，首先要吃一頓韭黃大肉餃子，美滴很，首先先和麵，高筋麵粉加一點食用鹽，分次加入清水和成絮狀 擠壓成團，揉光後蓋上保鮮膜醒面10分鐘。韭黃洗乾淨切碎，再將3肥7瘦的五花肉去皮 剁成肉餡放到盆中 加鹽 料酒 味精 雞精 胡椒粉 胡椒粉 適量清水攪拌均勻 接著倒入切好的韭黃加一點食用油 最好是熟油，餡拌好後就可以包餃子了，將醒好的面搓成長條，揪成大小一樣的面積子 按扁擀成餃子皮 然後包入拌好的餡，起鍋燒水，鍋開後下入包好的餃子，煮3-4分鐘即可出鍋食用，也可參考我的影片，好了小學沒畢業的我只能分享這麼多，如有錯別字，還請見諒！