作為做了好久烘焙的人，這個問題還是可以來回答下的~
巧克力醬不僅限於甜甜圈嘛，像我就做過髒髒包、布朗尼、牛角等，都需要用到巧克力醬的哦~
而且外面那種不好說是不是代可可脂、或是加了哪些不太健康的調料，所以在家做巧克力醬是最衛生、最乾淨、用料最實在的一種方式。
在家做巧克力，一般用到三種東西：可可粉、巧克力塊、淡奶油；
下面來分別說下作用，然後再說下做法。
·可可粉
推薦法芙娜可可粉，雖然貴點，但是味道很正。
可可粉要挑100%純度的，這樣是純粹的巧克力味+可可特有的苦味；
作用是增加巧克力醬的濃厚度，以及味道的厚重度。
·巧克力塊
作為巧克力醬的主原料，也是決定甜度的主要成分；
一般可以買國內的德芙巧克力，喜歡苦點的可以買醇黑，不喜歡太苦的可以買60%之類的；
如果覺得最苦的也不夠苦，到時候可以用到可可粉來調整；
·淡奶油
這個是用來增加奶香、並且防止巧克力醬凝固的，很重要哦~
下面來說說做法：
1.巧克力掰成塊，放到碗裡；
碗最好是能夠受熱的碗，一會融化巧克力用；
2.稱量出固定比例的可可粉和淡奶油；
不過可可粉可以根據自己口味調節，適量即可；
淡奶油一般60g巧克力，可以給10g淡奶油即可；當然也可以自己調節，但不要過量，否則巧克力醬可能太稀；
3.燒水，將巧克力隔水加熱；
這裡要有耐心，隨著溫度升高，巧克力會慢慢融化；
這裡可以用一根筷子慢慢攪拌，直到看不到固體塊；
4.加入淡奶油，攪拌
加入淡奶油，不斷地攪拌，直至看不到淡奶油的白色，一定要均勻，讓淡奶油充分的融進去；
5.將碗拿出，加入可可粉；
加入可可粉之後，依然不斷地攪拌；
趁熱餘溫將可可粉融進巧克力醬中。
之後就是等到巧克力醬稍微涼一點了，就可以想用啦~
配什麼都很好吃哦，麵包、冰激凌、甜甜圈等等，盡情享用吧~
作為做了好久烘焙的人，這個問題還是可以來回答下的~
巧克力醬不僅限於甜甜圈嘛，像我就做過髒髒包、布朗尼、牛角等，都需要用到巧克力醬的哦~
而且外面那種不好說是不是代可可脂、或是加了哪些不太健康的調料，所以在家做巧克力醬是最衛生、最乾淨、用料最實在的一種方式。
在家做巧克力，一般用到三種東西：可可粉、巧克力塊、淡奶油；
下面來分別說下作用，然後再說下做法。
·可可粉
推薦法芙娜可可粉，雖然貴點，但是味道很正。
可可粉要挑100%純度的，這樣是純粹的巧克力味+可可特有的苦味；
作用是增加巧克力醬的濃厚度，以及味道的厚重度。
·巧克力塊
作為巧克力醬的主原料，也是決定甜度的主要成分；
一般可以買國內的德芙巧克力，喜歡苦點的可以買醇黑，不喜歡太苦的可以買60%之類的；
如果覺得最苦的也不夠苦，到時候可以用到可可粉來調整；
·淡奶油
這個是用來增加奶香、並且防止巧克力醬凝固的，很重要哦~
下面來說說做法：
1.巧克力掰成塊，放到碗裡；
碗最好是能夠受熱的碗，一會融化巧克力用；
2.稱量出固定比例的可可粉和淡奶油；
不過可可粉可以根據自己口味調節，適量即可；
淡奶油一般60g巧克力，可以給10g淡奶油即可；當然也可以自己調節，但不要過量，否則巧克力醬可能太稀；
3.燒水，將巧克力隔水加熱；
這裡要有耐心，隨著溫度升高，巧克力會慢慢融化；
這裡可以用一根筷子慢慢攪拌，直到看不到固體塊；
4.加入淡奶油，攪拌
加入淡奶油，不斷地攪拌，直至看不到淡奶油的白色，一定要均勻，讓淡奶油充分的融進去；
5.將碗拿出，加入可可粉；
加入可可粉之後，依然不斷地攪拌；
趁熱餘溫將可可粉融進巧克力醬中。
之後就是等到巧克力醬稍微涼一點了，就可以想用啦~
配什麼都很好吃哦，麵包、冰激凌、甜甜圈等等，盡情享用吧~