不要以為滷菜利潤最大化就是簡單的提高售價，顧客第一個不滿意，很反感，結果顧客不買賬，生意由盛轉衰直至關門，價格與利潤相關，但卻不能決定利潤，滷菜店的利潤是由多方面的因素所決定的，如何經營好滷菜店，讓我們的收益最大化，就需要我們滷菜投資者注意以下幾個方面：

一、把握好產品質量和味道，還要有自己的特色，在行業中有突出自己的優勢，顧客喜歡的產品，合理的價格。

二、滷菜店選址

滷菜店營業場所的位置選擇。店址選擇不僅關係到對市場開拓大小，對消費者吸引力的大小，更重要的是對長期收益。滷菜店地址的好壞對其成功運營的直接和間接影響都很重要。選址是滷菜店成功運營的一項重要因素，在超市，繁華街道，居民小區，菜市場附近均可開店。

三、內部設計與佈局

開滷菜店設計的目的有利於滷菜生意的成功，獨特的店面設計，具有吸引力強，風格獨特，特色鮮明，富有誘惑力等特點，因而吸引大量消費者前來購買。

四、調查市場，選擇好適合自己產品的目標消費群

市場調查瞭解本地區的經濟狀況、消費水平及其特點，當地滷菜業經營狀況及趨勢、客源市場、供貨市場的情況，以尋求投資機會，確定何種型別的滷菜加盟店面經營最為合適。

五、做好產品味道，服務，維護好回頭客，要維護好自己產品的一幫老顧客，創新，服務、食品安全、營銷、體驗等方面對自己要求要更高。

滷菜店的消費人群相當廣泛，做好以上幾點所以其不存在沒有消費市場，滷菜行業並不是暴利行業，只有實實在在地做生意，合理經營才能有長遠的利潤，才是利潤最大化。