汶萊，全名為“汶萊達魯薩蘭國”，是一個君主專制國家。是不是很震驚，現在地球上還有君主專制的國家並不多。此外，汶萊作為一帶一路東南亞十個國家之一，值得我們好好看看一帶一路上的汶萊美食。首先，地理環境決定了食材情況。該國家北瀕中國南海，東南西三面與馬來西亞的沙撈越州接壤，並被沙撈越州的林夢分隔為不相連的東西兩部分，屬熱帶雨林氣候。
眾所周知，東南亞水稻種植歷史悠久。縱使汶萊不位於“位於東南亞又屬世界重要的稻米出口國”之列，汶萊農業發展也還是以水稻為主。值得一提的是，中國此前就已與汶萊達成水稻種植專案合作。許是因此，在飲食上，即使汶萊人中餐和西餐都可以適應，但也還是更偏愛於中餐。更絕的是，汶萊人對辣味菜餚更感興趣，尤其喜愛我們的川菜。雖然如此，汶萊人同我們華人也是存在著稍稍不同的，這不同便是體現在飲食鹹淡上的。汶萊人一般口味以不太鹹為好，而華人普遍偏鹹，例如浙江人人均鹽的日攝入量為9克，而最新的《中國居民膳食指南2016》指出：每日鹽的攝入量應小於6克。當然，浙江人的口味並不算重，比起魯菜等其他菜系，浙菜可清淡多了。
提到汶萊，就不得不提提它的“國菜”——麵糊（ambuyat）了。Ambuyat是椰子樹芯粉末與水的混合的一種濃稠的麵糊。傳統吃法是配上特製的samihai（一種辣椒和蝦皮的混合物）以調節味道，並用特製的筷子捲起蘸上醬汁食用。
在汶萊的戶外市場上還可以找到當地的甜味和鹹味小吃呢，如當地特色小吃香烤糯米飯（pulut panggang）和清新軟糯竹筒飯。
香烤糯米飯是汶萊非常常見的小吃，它是受馬來文化影響的小吃，在新加坡和馬來西亞的夜市中也很常見。香烤糯米飯在傳統上是將糯米用香蕉葉包裹，並在炭爐上燒烤的。其根據口味不同，有不同的餡：乾燥的幹椰子、牛肉、蝦肉……
看著這清新的香烤糯米飯，驚奇的發現：這不就是我們粽子的變形嗎？！好吧，雖然挺像的，但此物顯然非彼物。我還真是想嚐嚐這“粽子兄弟”啊！
如若有機會，我想去汶萊看看，走一走那特色的街道，嘗一嘗那被稱為“國菜”的麵糊，品一品這香烤糯米飯和粽子的不同。——一帶一路沿線國家美食之汶萊美食
BY YJY
汶萊，全名為“汶萊達魯薩蘭國”，是一個君主專制國家。是不是很震驚，現在地球上還有君主專制的國家並不多。此外，汶萊作為一帶一路東南亞十個國家之一，值得我們好好看看一帶一路上的汶萊美食。首先，地理環境決定了食材情況。該國家北瀕中國南海，東南西三面與馬來西亞的沙撈越州接壤，並被沙撈越州的林夢分隔為不相連的東西兩部分，屬熱帶雨林氣候。
眾所周知，東南亞水稻種植歷史悠久。縱使汶萊不位於“位於東南亞又屬世界重要的稻米出口國”之列，汶萊農業發展也還是以水稻為主。值得一提的是，中國此前就已與汶萊達成水稻種植專案合作。許是因此，在飲食上，即使汶萊人中餐和西餐都可以適應，但也還是更偏愛於中餐。更絕的是，汶萊人對辣味菜餚更感興趣，尤其喜愛我們的川菜。雖然如此，汶萊人同我們華人也是存在著稍稍不同的，這不同便是體現在飲食鹹淡上的。汶萊人一般口味以不太鹹為好，而華人普遍偏鹹，例如浙江人人均鹽的日攝入量為9克，而最新的《中國居民膳食指南2016》指出：每日鹽的攝入量應小於6克。當然，浙江人的口味並不算重，比起魯菜等其他菜系，浙菜可清淡多了。
提到汶萊，就不得不提提它的“國菜”——麵糊（ambuyat）了。Ambuyat是椰子樹芯粉末與水的混合的一種濃稠的麵糊。傳統吃法是配上特製的samihai（一種辣椒和蝦皮的混合物）以調節味道，並用特製的筷子捲起蘸上醬汁食用。
在汶萊的戶外市場上還可以找到當地的甜味和鹹味小吃呢，如當地特色小吃香烤糯米飯（pulut panggang）和清新軟糯竹筒飯。
香烤糯米飯是汶萊非常常見的小吃，它是受馬來文化影響的小吃，在新加坡和馬來西亞的夜市中也很常見。香烤糯米飯在傳統上是將糯米用香蕉葉包裹，並在炭爐上燒烤的。其根據口味不同，有不同的餡：乾燥的幹椰子、牛肉、蝦肉……
看著這清新的香烤糯米飯，驚奇的發現：這不就是我們粽子的變形嗎？！好吧，雖然挺像的，但此物顯然非彼物。我還真是想嚐嚐這“粽子兄弟”啊！
如若有機會，我想去汶萊看看，走一走那特色的街道，嘗一嘗那被稱為“國菜”的麵糊，品一品這香烤糯米飯和粽子的不同。——一帶一路沿線國家美食之汶萊美食
BY YJY