糖醋姜是怎麼做材料鮁魚塊兒撒鹽醃製半日，蔥薑蒜八角，料酒，醬油，白糖做法起油鍋，蔥薑蒜八角爆香。放入白糖、醬油炒熟，放入醃製好的鮁魚塊兒，同時放入料酒。反動鮁魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然後反面再燒5分鐘，反覆2-3次。待魚塊兒燒至15分鐘後即可出鍋（之前用鹽醃製，此時不再放鹽）。

1.首先將姜清洗後晾乾，切成薄片加入食鹽醃製放置四小時。

2.取鍋放冰糖和白醋小火慢慢熬製，使冰糖融化充分放涼。

3.把薑片攥幹水分放入乾淨的玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁用勺子壓實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜，喜歡吃辣，放入紅辣椒，依據個人口味，加蓋密封倆天后即可。

1.首先將姜清洗後晾乾，切成薄片加入食鹽醃製放置四小時。

2.取鍋放冰糖和白醋小火慢慢熬製，使冰糖融化充分放涼。

3.把薑片攥幹水分放入乾淨的玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁用勺子壓實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜，喜歡吃辣，放入紅辣椒，依據個人口味，加蓋密封倆天后即可。

醃仔姜

介紹

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，姜不僅是我們烹製菜餚時不可或缺的提味劑，它的食療功效也很不簡單呢。跟老薑比起來，仔姜的辛辣沒有那麼濃烈，口感鮮嫩，用白醋和冰糖醃製起來，酸甜、爽脆，是一道非常開胃的配粥小菜。

　　材料

　　仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）

　　做法

1、仔姜刷洗乾淨，不用削皮

2、將仔姜切成薄片。 　 　

3、仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃製20-30分鐘，將水分逼出。 　　4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然後放置一邊晾涼備用。 　　

5、把姜中的水分擠幹，擠得越幹越好。 　　

6、把擠幹水分的仔姜放入乾淨的玻璃瓶中，然後將晾涼的冰糖醋汁倒入，醃製一天就可以了。