步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

肉皮冷水下鍋，大火燒開

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

水在加熱過程中，肉皮也逐漸變軟，滲出一些油來，還伴隨不太好聞的氣味。

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

水燒開的時候，煮上2分鐘，直到肉皮全軟。

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

撈出，冷水伺候，洗一遍。

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

用紅薯澱粉抓洗豬皮： 每次1把澱粉，每塊肉皮的正反面都要搓洗， 然後清水沖洗，再次放澱粉繼續，反覆四五次。 這樣才能把肉皮上的油汙和雜質洗掉。

步驟 6

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

洗好後撈出切條。

步驟 7

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

燒開一鍋熱水，下豬皮再煮2分鐘。

步驟 8

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

最後，倒出控水備用，如果當天不吃，可以放冰箱冷藏，最好2天內拿出來煮掉。