200克麵粉加入110克溫水和10克油，揉成光滑的麵糰，醒20分鐘，3克鹽

大蔥切成末

瘦肉剁成末

生薑、大蒜瓣剁成末

豆瓣醬剁細

將肉末、大蔥、豆瓣醬、姜蒜末加入一起，加入適量鹽、生抽攪拌均勻，然後分次加入花椒水，朝一個方向攪拌上勁，最後加入香油攪拌均勻

將麵糰分成適量大小的劑子，擀薄，擀成一頭寬一頭窄

將肉末鋪在上面，窄的一邊留一部分不鋪

然後將寬出的部分包裹上來

電餅鐺預熱加入適量油，放入肉餅煎至兩面金黃

用料

豬五花 500g、麵粉 500g、小香蔥 500g、食用油 適量、鹽 3g

1、把蔥洗淨，晾乾

2、買來的五花肉讓老闆攪碎，回家後再手工剁肉，剁的越細越好，再加蔥接著剁

3、加蔥，蔥要多多的好吃，香

4、麵粉加水和麵，一斤面加100g水吧，加兩三克鹽，看著加，麵糰比做麵條的稀一些就好，揪成大小相同的小劑子，盤子刷油，小劑子放盤子裡醒面

5、那個薄膜蓋一下，不然會幹

6、麵糰壓去不能馬上彈回，就說明醒好了，每個小麵糰搓成圓餅形狀，兩邊薄中間厚，再拿一個放上肉餡