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很多人做漿水飯都是外出買點漿水，這樣也行，方便。如果自己想做點漿水那也不錯哦。你得先買點漿水引子，少買點，多了也用不了。買點芹菜，買點扁豆，洗乾淨，提前放進罈子裡，不要太多，然後燒開一鍋水，倒進去，把芹菜葉扁豆燙一下，再根據量倒入漿水引子（去買漿水引子時會有說明的，或跟賣的師傅問一下怎樣放），這樣更清楚，然後過上厚厚的一層被或棉衣蒙2—3天就好了，嘗一口酸酸的，比買的漿水好吃多了，以後邊吃完邊添開水蒙幾天即可，可方便了。

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有了漿水，還要面，這個面為豆麵飯，所以在和麵是撒入一把豆麵粉，聞起來豆豆的，然後和麵，擀開，不要太薄，晾一晾，切成碎面葉，切得細些。

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面和漿水都有了，現在就要洗一根蔥，切成蔥花，熱鍋倒油熗一下蔥花。取一個土豆削皮，切成小指寬厚的條狀，不要太長，下入開水鍋，煮熟，最好能煮得軟一些，沙沙的那種感覺。

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在煮著土豆小塊的鍋裡倒入適量漿水，煮開。你會聞到一股酸酸的味道，這個時候就可以下碎面葉了，下入碎面葉，用筷子攪一攪，別讓粘鍋，等飯煮起來再攪一攪。

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飯煮熟後關火，往鍋裡倒入熗好的蔥花，蔥花和漿水豆麵飯混到一塊，聞著都香。

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可以盛碗裡吃了，如果再配上韭菜鹹菜，那味道更美