新店開張，首要任務就是人氣。建立人氣的主要手段是口味傳播。也就是讓客戶體驗你的味道。別怕賠錢，初期投資很重要的一部分資金就是用來人氣的。這裡有很多技巧。要體現贈送或者折扣的價值。

2.凡是能夠帶客戶進群的有獎品。鼓勵大家帶客戶烘托人氣，到實體店裡同樣有獎。

3.搞活動，把實體店當做聚會場所，活動以烘焙為主題。讓大家喜歡烘焙樂趣。

4.利用親朋好友的關係，讓她們來店裡品嚐，帶人，送禮。你的店最好是一個餐吧。

當你做好這些後，要每週釋出烘焙知識和品鑑活動。持續三個月，你的店就會人氣高。

記住，口味是王道。

根據個人經驗，實體店的開業造勢非常重要。舉例說明吧，我們前陣子在中心街一個服裝店停業後被人開了蔬菜水果店，這個店裡開業之前各種傳單，貼吧裡也發帖，估計會有好多熟人朋友也幫忙宣傳，在開業前三天會非常大的優惠。開業那天我上街，小小的店面水洩不通，東西確實便宜，我估計就是成本價錢，很多家庭主婦買了好多蔬菜水果。它做了很大的開業前的造勢宣傳，形成了一個盛大的開業場面，但其實好多人是不知道的，是在路過附近看到這種場面吸引來的，就算沒有來買，只要看到這種場景就一定會留下了印象。下次在有需求時就會想到這裡，相反的是好多店面覺得生意小不值得大張旗鼓的，那大家想一想，在自己的中心街道上是不是也有好多小店另你一點印象也沒有的，彷彿不存在一樣，即使當你有這種需求時，也不會想到那裡有個店。

所以我覺得前期的經營特別重要，不為賺錢要把自己的名字給人記住，優惠打折抽獎，免費品嚐，都是非常好的營銷手段，還有就是目前實體生意也會採用的社群營銷，大多數是在這裡面消費過的一般都會留下微信，將顧客組成在微信群裡，不定期的在群裡搞福利搞打折，其實就是在建立信任，讓顧客覺得出自己的特殊了，覺得自己佔到很多便宜。

首先吸引到顧客，然後留住顧客。