逍遙鎮胡辣湯 西華縣逍遙鎮胡辣湯據說源於明代，據今已有數百年的歷史，其影響頗為深遠。在河南，一提起胡辣湯，人們首先想到的就是逍遙鎮胡辣湯。逍遙鎮已經成為河南胡辣湯的代表。

傳說，在明朝嘉靖年間，嚴閣老從一道士手中求得一副益壽延年的制湯秘方獻於朝廷。由御廚按此方制湯，皇帝服用此湯後，精神煥發，龍顏大悅，遂賜名此湯為“御湯”。 明朝覆滅之時，御廚趙杞攜此方逃至中原名鎮——逍遙鎮，受恩於胡公，將此方傳授於胡氏，成為胡氏代代相傳之秘寶。

因此湯，香辣開胃，並未胡氏所經營，後慢慢被當地老百姓傳稱為“胡辣湯”。 逍遙鎮胡辣湯，因世代為胡氏所經營而得名。改革開放以後，至1992年，胡辣湯第十九代傳人胡素花女士緣於胡辣湯多為家庭作坊製作，一般經營時間為早晨至中午，顧客想喝的話，必須到攤點。

如果晚上或其他時間不能到胡辣湯攤點的話，便很難喝到胡辣湯。因此，胡女士便萌發了將胡辣湯工業化的想法。經過多次研製，將傳統工藝與現代科技相結合，終於研製出工業化方便胡辣湯料。

由此撤店開廠，專業工業化生產逍遙鎮胡辣湯料。 為紀念逍遙鎮胡辣湯由京城皇宮傳至逍遙鎮這一歷史，胡氏後人將其所經營的逍遙鎮胡辣湯，取名為“京遙”胡辣湯，意為從京城皇宮，傳至逍遙鎮。 並把其所經營的工廠，更名為“河南京遙食品有限公司”。