（肉絲炒秋葵）（以及什麼人不宜食用）

食材明細

主料

秋葵350克

肉絲100克

輔料

姜適量

小米椒適量

生抽適量

料酒適量

生粉適量

胡椒適量

油適量

鹽適量

做法步驟

1.在切好的肉絲中加入鹽， 料酒， 生抽， 生粉和薑絲等調味料；

2.攪拌均勻後醃製幾分鐘；

3.將秋葵整個放入加了點油和鹽中的開水中焯一下；

4.將焯過的秋葵切成小段， 再將小米椒切成段備用；

5.將燒熱鍋， 加入適量的油， 下入醃好的肉絲翻炒；

6.翻炒到肉絲變色後加入秋葵；

7.一起翻炒幾下，加入鹽和胡椒粉調味料；

8.將它們翻炒均勻，關火後盛入盤中。

（秋葵又稱咖啡黃葵，含有較高的營養價值，深受人們的喜愛。但是有些人群是不能食用的，比如脾胃虛寒的人群，因為秋葵性寒，食用過多就會加重脾胃虛寒的症狀。還有就是體內有結石的人，秋葵中含有草酸，會加重結石生成。）

秋葵的營養成分相當高，對面板也好，適合減脂健身人士食用。但是，由於秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

關於秋葵的正確做法，秋葵的做法有很多種，但是個人比較推薦就是說直接用清水撈秋葵，這樣營養的同時，又能夠保證秋葵鮮嫩的口味不會被破壞，具體操作如下。

1、準備秋葵，清洗乾淨後備用；

2、鍋內加鹽（調味）加油（可以讓秋葵的顏色變亮），燒開水後放入秋葵，兩到三分鐘內撈出來即可食用；

3、如果覺得味道不鹹，可以撒上適量的生抽、白胡椒粉進行拌勻後食用。