常吃火鍋易致腸癌這件事，特別容易被解讀為是火鍋本身的原因但實際上，火鍋或是辣椒並不致癌，而是在“吃”這個過程中，由於太燙太辣，傷害了食管和胃黏膜，才令致癌物們“有機可乘”。
另外，“火鍋久煮易致亞硝酸鹽中毒”這個也是謠言，權威機構早已經做過實驗啦，當火鍋煮到180分鐘時，亞硝酸鹽含量依舊小於1毫克/千克，而一般認為亞硝酸鹽含量超過200毫克,才會影響人體健康。
所以壹周君的結論是：易致癌的是飲食習慣，可不要錯怪了火鍋這款美味的東東！
關於“食材一定要燙熟”、“入口之前先涼一涼”，“儘可能少喝冰飲”這三個吃火鍋的健康法則，也不需要專門展開說明啦，大家都是成年人應該懂，自己以身作則啦！
還有不吃辣鍋只吃清湯這件事，壹周君只能用“鴛鴦鍋是重慶人對火鍋最後的忍讓”這句話來反駁啦，雖然不是重慶人，但壹周君也是從小吃辣長大的軟妹紙，火鍋堅決不吃清湯的
重點說說火鍋食材的葷素搭配問題。
壹周君認為，食材的葷素搭配比例以1∶2為宜。 葷菜儘可能多樣化，蔬菜、菌藻、豆製品這些必不可少。葷菜搭配些脂肪含量低的魚蝦類製品，動物內臟這些要少吃。
如果你的點單包括了牛羊肉、丸子、土豆和藕片，證明你是個合格的火鍋愛好者；如果還有毛肚、黃喉、鴨腸和蝦滑這些，證明你已經上升到中級版啦。
而如果還有以下這幾道，那麼恭喜，你會是一個人見人愛的火鍋達人
沒錯，就是小蔥，一般用來調味，但放入火鍋，就會令鍋底味道更香，而且能緩解紅湯辣味， 小蔥+豆芽，老饕必下！
番茄！不是番茄鍋底，那是加了番茄醬。你需要的單純的新鮮番茄。而且必須丟到紅鍋裡，調味之餘，還有促進胃酸分泌的功效。
小麻花，這個是壹周君最愛，煮到略略發軟就是口感最佳之時。可以作為火鍋食材的主食填肚子用，而且因為事先被油炸過不會太吸辣，比凍豆腐、豆油皮這些更容易入口。
常吃火鍋易致腸癌這件事，特別容易被解讀為是火鍋本身的原因但實際上，火鍋或是辣椒並不致癌，而是在“吃”這個過程中，由於太燙太辣，傷害了食管和胃黏膜，才令致癌物們“有機可乘”。
另外，“火鍋久煮易致亞硝酸鹽中毒”這個也是謠言，權威機構早已經做過實驗啦，當火鍋煮到180分鐘時，亞硝酸鹽含量依舊小於1毫克/千克，而一般認為亞硝酸鹽含量超過200毫克,才會影響人體健康。
所以壹周君的結論是：易致癌的是飲食習慣，可不要錯怪了火鍋這款美味的東東！
關於“食材一定要燙熟”、“入口之前先涼一涼”，“儘可能少喝冰飲”這三個吃火鍋的健康法則，也不需要專門展開說明啦，大家都是成年人應該懂，自己以身作則啦！
還有不吃辣鍋只吃清湯這件事，壹周君只能用“鴛鴦鍋是重慶人對火鍋最後的忍讓”這句話來反駁啦，雖然不是重慶人，但壹周君也是從小吃辣長大的軟妹紙，火鍋堅決不吃清湯的
重點說說火鍋食材的葷素搭配問題。
壹周君認為，食材的葷素搭配比例以1∶2為宜。 葷菜儘可能多樣化，蔬菜、菌藻、豆製品這些必不可少。葷菜搭配些脂肪含量低的魚蝦類製品，動物內臟這些要少吃。
如果你的點單包括了牛羊肉、丸子、土豆和藕片，證明你是個合格的火鍋愛好者；如果還有毛肚、黃喉、鴨腸和蝦滑這些，證明你已經上升到中級版啦。
而如果還有以下這幾道，那麼恭喜，你會是一個人見人愛的火鍋達人
沒錯，就是小蔥，一般用來調味，但放入火鍋，就會令鍋底味道更香，而且能緩解紅湯辣味， 小蔥+豆芽，老饕必下！
番茄！不是番茄鍋底，那是加了番茄醬。你需要的單純的新鮮番茄。而且必須丟到紅鍋裡，調味之餘，還有促進胃酸分泌的功效。
小麻花，這個是壹周君最愛，煮到略略發軟就是口感最佳之時。可以作為火鍋食材的主食填肚子用，而且因為事先被油炸過不會太吸辣，比凍豆腐、豆油皮這些更容易入口。