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  • 1 # 風吟哥哥

    有。

    關於醋的起源,傳說認為是夏代的杜康的兒子黑塔釀酒不成反造醋。民間歷來有杜康造酒兒造醋的說法,還有周公制醬、殷果制醋的說法。利用食醋等酸味調味液進行調味的文字記載,似應始於《尚書·商書·說命》:若作酒醴,爾為麴糵;若作和羹,爾維鹽梅。《周禮·天官》中也提到:專供周天子享用的常備食物除“食用六穀”、“珍用八物”以外還有“醬用百有二十甕”。另據《天官·醢人》和《天官·醯人》介紹,這120甕醬中包括“醢物”和“醯物”各60甕。這裡要說明一下,醋的叫法也歷經了苦酒、酸、醯、䤈、醦、䤘、酢、醋的變更。醯就是漢代以前對食醋的稱謂,當時的醋,可能就是經過醋酸化的米酒,還不是現在醋的狀態。

    醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有製做醬油的記載了。而古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現,起源於中國古代皇帝御用的調味品,最早的醬油是由鮮肉醃製而成,與現今的魚露製造過程相近,因為風味絕佳漸漸流傳到民間,後來發現大豆製成風味相似且便宜,才廣為流傳食用。

  • 2 # 劉浪說水果

    有的。古時候的人們已經開始使用醬油和醋了。

    現代科考證明,在春秋時期以前中國用梅果的汁作為酸味調味劑的。到了春秋時期就已經開始使用醋作為調味劑了。傳說杜康發明了酒後,他的兒子覺得酒糟丟掉太浪費了就存放在缸裡,後來二十一日的酉時打開了缸,開缸時,香味撲鼻而來,嘗一下酸甜兼備,黑塔把二十一日加酉字來命名這種酸水叫醋。這是中國最早也是世界上最早的醋。食醋,古代又稱為醯、酢、苦酒等,因其在烹調中位居五味之首,酷愛食醋的古人給它起了一個擬人的稱號——食總管。

    醋是釀酒過程中發現的,醬油則是在制醬過程中f發現的。在三千多年前,周朝就有制醬的記載了。宋朝人將加工醬和豉得到的各種醬汁,稱為醬油,作為調味品開始在中國的飲食中流行。醬油起源於中國古代皇帝御用的調味料,是由鮮肉醃製而成,與現今的魚露製造過程相近,因為風味絕佳漸漸流傳到民間,後來發現大豆製成風味相似且便宜,才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播,遍及世界各地,如日本、南韓、東南亞一帶。

  • 3 # 二寶的廚房

    醬油是從豆醬演變和發展而成的。中國歷史上最早使用“醬油”的名稱是在宋朝,林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者,用薑絲、醬油、滴醋拌食”的記述。這裡面就提到,醋和醬油。

  • 4 # 使用者103608235758

    關於醋的起源,傳說認為是夏代的杜康的兒子黑塔釀酒不成反造醋。民間歷來有杜康造酒兒造醋的說法,還有周公制醬、殷果制醋的說法。利用食醋等酸味調味液進行調味的文字記載,似應始於《尚書·商書·說命》:若作酒醴,爾為麴糵;若作和羹,爾維鹽梅。《周禮·天官》中也提到:專供周天子享用的常備食物除“食用六穀”、“珍用八物”以外還有“醬用百有二十甕”。另據《天官·醢人》和《天官·醯人》介紹,這120甕醬中包括“醢物”和“醯物”各60甕。這裡要說明一下,醋的叫法也歷經了苦酒、酸、醯、䤈、醦、䤘、酢、醋的變更。醯就是漢代以前對食醋的稱謂,當時的醋,可能就是經過醋酸化的米酒,還不是現在醋的狀態。

    醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有製做醬油的記載了。而古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現,起源於中國古代皇帝御用的調味品,最早的醬油是由鮮肉醃製而成,與現今的魚露製造過程相近,因為風味絕佳漸漸流傳到民間,後來發現大豆製成風味相似且便宜,才廣為流傳食用。

  • 5 # 享受孤獨9015550

    有的,醋是釀酒過程中發現的,醬油則是在制醬過程中f發現的。在三千多年前,周朝就有制醬的記載了。宋朝人將加工醬和豉得到的各種醬汁,稱為醬油,作為調味品開始在中國的飲食中流行。醬油起源於中國古代皇帝御用的調味料,是由鮮肉醃製而成,與現今的魚露製造過程相近,因為風味絕佳漸漸流傳到民間,後來發現大豆製成風味相似且便宜,才廣為流傳食用。

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