甘油三酯屬於血脂中的一種，一般來說是因為攝入的脂肪類食物或者動物內臟才會引起升高，也就是我們常聽到的高脂血症了。

而澱粉在人體吸收過程中是轉化成糖類，而不是脂肪類，有著實質上的區別。

如果是高脂血症的話，建議清淡飲食，少吃肥肉、動物油脂以及內臟，適當的運動也能讓血脂下降哦！

同時，如果是患有糖尿病或者糖尿臨界值的，建議少吃澱粉類食物，保持身體健康！

澱粉，進入人體後會分解為葡糖糖，而葡萄糖攝入過多可能會導致脂肪儲存增多，從而增加甘油三酯升高的風險，而不是直接會升高甘油三酯。

導致甘油三酯升高的原因主要分為內源性合成增加和外源性脂肪類、糖類等攝入過多，同時甲狀腺功能減退、胰腺炎、糖尿病和部分腎臟疾病等疾病因素也會導致甘油三酯升高。

澱粉進入人體會迅速分解為葡萄糖，為人體提供能量，是我們必須的影響成分，葡萄糖會參與人體細胞構成、大腦的供能、免疫功能以及抗生酮作用，對於人體的健康維護有些重要作用。

因為澱粉在體內會轉化為葡萄糖，會迅速刺激胰島分泌胰島素，來吸收利用葡萄糖，而當葡萄糖經過機體消耗後還有多餘的話，會轉化為肌糖元和肝糖原，以備在機體葡萄糖不足的時候轉化為葡萄糖供給能量，如果還有多餘的，那麼肝臟將不再轉化為糖原，而是轉化為脂肪。脂肪的堆積過多，就容易引發甘油三酯升高。

所以，對於甘油三酯升高的朋友來說，飲食建議以低脂肪、低糖為主，含有澱粉的主食要吃，但是需要適量食用，中國膳食指南推薦主食攝入量佔總供能比的60～66%左右，每天250～400g左右為宜，同時搭配粗雜糧、多吃蔬菜適宜水果等，再配合合適的運動都有利於控制和降低甘油三酯水平。