韭菜爛根的話，是由於病菌引起的，灑石灰並不能解決問題，只能緩解。

一、韭菜爛根的原理和症狀

韭菜疫病危害根莖葉，尤以假莖鱗莖受害最重。葉處受害字發為暗初色水漬狀病斑，後葉片變黃軟腐，莖、根部受害呈褐色軟腐，潮溼時病部產生稀疏白色黴狀物。病菌在土壤病殘體上越冬（溫室韭菜可常年發生），為高溫高溼性危害，適溫25-32℃，危害高峰期8月份左右。

二、如何治理？

在病害發病初期，陰天的時間，可噴施50%灰核威1000倍液或40%菌核淨2000倍液防治，在每茬韭菜收割以後都要均勻的噴灑藥物。在選擇藥劑的時候應注意選用高效、低毒、低殘留的新型殺菌劑，並要輪換交替施用。

原因主要可能是因為水質腐敗，可能因為積水無法排除，或者腐敗物質汙染水源。也可能是有某些細菌或蟲子進入水源。水中餘氯和硝酸鹽，細菌產生的酒精都有很大影響。還可能是韭菜缺少某些必需元素，以至於免疫下降。

解決方案如下：先檢查水源是否收到汙染。一般的腐殖物對水質影響不大，大多是細菌引起的。所以推薦用稍微清潔的水。水中的氯和硝酸鹽對植物傷害很大，所以如果用自來水澆花推薦曬過幾個小時，然後滴入一些硝化細菌溶液，市場上很便宜的，可以用好久。然後就是韭菜本身的問題了，可以選擇較好的種子或幼苗進行栽種。