1、煮多長時間為降火作用？-----------用熱水煮綠豆湯， 煮沸之後五六分鐘時候，把湯盛出來 ，湯是澄清碧綠顏色。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的！想降火作用更大，還可以加入冰糖！效果顯著。
2、開始是綠色的，時間長了變紅色問題-------------煮好後的豆湯，隨著放置時間的延長，湯色會越來越深，向紅色發展。這是因為，多酚類物質只要接觸氧氣，非常容易氧化。正常化學反應所致，所以顏色越紅的豆湯，抗氧化能力越低。
3、煮綠豆水的禁忌：
3.1 忌用鐵鍋煮！綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。
3.2 對於脾胃虛寒者，如果擔心綠豆過於性涼，則可以等綠豆湯開後，多煮一個小時再飲用。
3.3 忌服藥期間飲用。服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。
3.4 孩子不宜喝大量綠豆湯、酸梅湯。綠豆屬涼性藥食，寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過於寒涼，必須花長時間煮爛綠豆。
兒童胃黏膜結構薄弱，喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜，易引發胃和十二指腸潰瘍
1、煮多長時間為降火作用？-----------用熱水煮綠豆湯， 煮沸之後五六分鐘時候，把湯盛出來 ，湯是澄清碧綠顏色。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的！想降火作用更大，還可以加入冰糖！效果顯著。
2、開始是綠色的，時間長了變紅色問題-------------煮好後的豆湯，隨著放置時間的延長，湯色會越來越深，向紅色發展。這是因為，多酚類物質只要接觸氧氣，非常容易氧化。正常化學反應所致，所以顏色越紅的豆湯，抗氧化能力越低。
3、煮綠豆水的禁忌：
3.1 忌用鐵鍋煮！綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。
3.2 對於脾胃虛寒者，如果擔心綠豆過於性涼，則可以等綠豆湯開後，多煮一個小時再飲用。
3.3 忌服藥期間飲用。服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。
3.4 孩子不宜喝大量綠豆湯、酸梅湯。綠豆屬涼性藥食，寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過於寒涼，必須花長時間煮爛綠豆。
兒童胃黏膜結構薄弱，喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜，易引發胃和十二指腸潰瘍