十年燒烤師傅，現在在一個連鎖清吧做出品經理，以前自己幹過，不好做，很累，吃不了苦就別做了，在我看來燒烤就像文藝界的相聲，要用最簡單直接的烹飪方式來得到食客的認可，很難，中間自己琢磨了很多，就為了進步一點點，不要相信所謂的技術，別人的技術是他自己的，你學只能是學點他的套路，最終還是要有自己的東西，當然我說的只是燒烤技術這方面的一點點問題，還有很多，怎麼運營，控制成本，選址，消費定位等等等等很多學問，假如沒有餐飲十年左右的經驗，不要冒風險

首先要看你怎麼定位 是路邊攤，還是燒烤店 還是上檔次的燒烤店，比如烤全羊，音樂烤吧。如果是路邊攤，壓力自然小，燒烤培訓三千五到六七千，一個燒烤爐一千左右，一臺冰箱一千五，一臺保鮮櫃一千五左右，六張二手桌子 ，六十把二手椅子，七百左右，其它零零碎碎五百左右。如果是三線城市，偏遠的一般的檔口，九十平米，粗略裝修，包括置東西，加轉讓費十萬左右，如果是一般的小規模的燒烤吧，五六十平米，在深圳稍微偏一點，估計需要三十萬。再上檔次的大型音樂燒烤吧，兩三百平米，則要投入兩至三百萬，像深圳。至於燒烤技術，師傅領進門，修行在個人，在於個人的領悟。有人說燒烤行業是個暴利行業，其實不然。沒做過不知道，做過的就知道其中的心酸，熬夜，煙熏火燎的，起早摸黑，喝酒鬧事的，總之要靠運氣。

其次要看看自己適合做燒烤嗎？最起碼一點是熬夜。你可能會說，天天會睡的晚，但是看手機睡的晚和勞動力必須熬夜是兩碼事。掙得是辛苦錢，起早貪黑這是常態。

至於燒烤店還是小吃攤，做好都掙錢。就是投資問題。要是投幾十萬不掙錢也是家常便飯，主要必須找個合適當地人口味的，其次最好做新穎的，在你之前你那裡肯定有老店，不做新穎的，等著餓死吧。

至於利潤。投資大回報多，但是需要風險，我現在在路邊擺個攤，賣烤海鮮，風裡來雨裡去，罪受了，但是錢也算掙了。沒有文憑的人只能靠出力掙錢，不想打工就博一下

燒烤現在好做，只要有特色問題都不大 。前期要做好市場調查，根據當地的口味，當地的消費習慣制定品種和選單，開始的時候配置一定要到位，堅持做，沒問題